養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 I. _3 p) ?% v: o( h
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。5.39.217.77:88988 N+ v L" y5 m. Q
( S: d: x" \9 b& D公仔箱論壇【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. R' B3 z; O- d k
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作法：5.39.217.77:8898/ n7 P' I3 m# k, m
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。5.39.217.77:8898 P! f z2 ^/ G6 f5 h" L% ?* O
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。; ]9 G* P: V, M% l
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。tvb now,tvbnow,bttvb! Q [) q& t9 m' K
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【養生甜湯製作方式】公仔箱論壇7 e8 p% I) p3 P+ F; l1 F
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( l# ]: B: e; u' |: Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。0 w2 v/ E3 P' Y4 s: y
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作法：將上述食材一起煮沸即可。" j8 R5 z; R! [
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熱量：一小湯碗約38大卡。
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7 T4 t3 C& r' e' @4 M4 b5.39.217.77:8898特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" p. x9 U' ^8 L) P# d+ A
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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