花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 R: P% T0 |0 _1 a2 V/ ?
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
$ K3 O2 c- Y( j. z) v4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb- O. S4 I/ I5 e1 e$ F6 G
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花椰菜是公認的抗癌明星" B' _. J3 c7 P. B& k& c( Y1 d7 q& X" d
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
( c3 |2 \' C, E6 k* r% [4 i其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，1 |" M3 c% t+ Z8 a. K
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇 j: N+ p: r$ S3 o$ n; d
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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$ V' }$ Z+ q1 s3 }1 E5.39.217.77:8898對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
/ W% \/ j) L& L公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇3 e! t3 G7 C8 @# ~, i& x9 p
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- Q# s+ Y* \. Q C; m
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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' Z! [' Z F r' _, u7 g) l6 G' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
9 }$ o3 o% m8 O6 e- ]' q' t1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77:8898* _/ {/ z; h4 `1 B1 p# p
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5 K7 M. o; D7 D2 a
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，: `* u) j8 I3 r( @
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
4 U- g9 y ^ P, c8 x& G) W6 f5.39.217.77:8898小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* {( b+ j0 O( Y4 a4 o- o: {
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
3 ]/ @& D1 i: M6 S不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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; d' X. G% Q* w" d2 _- r0 r2、起到加強血管壁作用( x: y. o- ~3 N7 S* x* C* T
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
: }. {- e. m9 q% k3 J$ x! s這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，/ ]% {7 Y8 k* M+ p) i
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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' K. |. k! p z0 L! C) b3、有助於增強機體抵抗
, v: U9 {# {; r5 G5 ^2 i# m7 K3 u2 }常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# W+ O) q- |* x, D3 Z1 y
5 L0 t$ ~3 R/ P0 j* u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
4 `" @' N* a6 ^2 {1 b第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
; g4 Z. R# b6 e# M7 i公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 ]$ [5 L d( M
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇# I2 B" |- M2 [/ O5 A8 S
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇 m- }; I; \2 ~: b7 @4 S& I* I+ C
4 H: b h- t4 A1 ?5.39.217.77:8898第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
* g- ^5 k! }. f" P9 t u6 T2 [公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
7 M, z5 X: ^ i9 t! q- Z讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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& M2 a* e( L; P' M9 {第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
: }7 t$ R. R5 L5 z! C$ K香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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