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- k9 \, L6 U4 `2 `% g7 {0 b8 f5.39.217.77:8898烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; n7 f3 D1 T
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材料：' G; u: C" ]: \) A3 D0 t
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）6 P* U: p5 n5 q2 M! [+ p
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, { z( i, m8 a: G) k4 @5 n6 s) f9 T
" }1 E6 H" G t- M5 o2 K* Ztvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% h/ {# Y) D
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! l, A9 F0 o7 Y! `5 M) U8 `5.39.217.77:88982 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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" d+ C/ T! y, A6 f M9 q/ b' O3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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0 f6 B, m8 G! z e3 H/ N( ^6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E- M! y2 o/ o9 n! r$ Z
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.77:8898( A2 a6 m6 L4 }4 k) F
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 4 ?* M0 l G' G" \, z! e
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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+ h' ?# s3 b+ @! g公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。, r5 B& s# M% m
) F' `, ^; Q: W [+ o. `7 g# K3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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