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, {: J o0 t4 ~# Z7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' K/ {9 ^3 ]! ~( C1 E- }
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙/ M1 R6 m2 W+ r6 p- m) z/ Z
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/ i# t; S. @) f" T1 a做法
- A4 Y/ f, b2 P* \" I& y2 h& I1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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" w9 ]' B7 a8 \5.39.217.77:88982.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。( m9 p R- q+ O( s6 a3 Z; ^5 F4 `
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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: L% g# h2 U0 ]- a6 ~' a4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。1 `# m$ Q! j+ F* v5 C
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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