蜜汁雞翼
; W! K4 C" T, J( ?+ k& A7 u+ \tvb now,tvbnow,bttvb醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) , \. h. j5 I7 u6 y3 X V
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 # z& h9 |, m9 b4 j( t- m3 K h
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 公仔箱論壇4 E* k& ^# F& R3 a6 E3 T1 p
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: y3 O4 _; A* d$ h
7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
0 Y8 `6 {9 i5 G$ w醃製法： 1 c7 X" o9 G! v% L8 a8 P% c9 O
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．* u7 ]- @) d0 Z) Q
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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