|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
tvb now,tvbnow,bttvb9 t( e& L" X+ z9 e
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇# a$ r7 v, y% o- }: y7 }. I8 u
n% d& Z: i. y; L, @8 k! W5.39.217.77:8898戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；' L+ L. Y1 T8 u' x5 E
5 L% p6 b& P8 `tvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
$ d, }4 W# ~. c# d% }
* @$ b; Z* o- Q( L$ P8 c* m# w7 B从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb& h2 ?( A& K4 D+ i- a
! o) S# {: ]% [/ n) y9 O U
转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.77:88988 W( Z/ U% b& G ^" t
6 x2 u9 s4 d4 utvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.77:88981 i% j) k) V+ H& }
! [$ }0 ]1 N2 a公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 L# t/ P: v' S
5.39.217.77:8898' Y0 I. @& M* x( t
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；& s' M: i, n/ T8 ~$ u; Q# [8 k
. I/ Q9 c- ^, H5.39.217.77:8898烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
9 w2 ]# X% s. \" e! H: r: [5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: x/ R7 }5 w. K6 E7 O
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
, [* b8 t6 }6 m X公仔箱論壇
% ?- h7 M' z U2 }* v; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
: \* G" W! g: M# X5.39.217.77:8898
6 ^ o5 y- q! @0 D. O' W烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* c9 U7 X1 ]5 ~. _. ]公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb& K* M0 U, \$ n" K0 u$ N( c
tvb now,tvbnow,bttvb. ], h* e2 C/ p2 E% m* P
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
' E% K/ T8 \( M; @0 I4 B公仔箱論壇
公仔箱論壇/ S& Y3 ~* W% M: \8 F
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5 D, a2 j) `) [% o' X. l% o+ f% i
5.39.217.77:8898. P0 G( k/ r$ a9 i- |* z4 J
说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb) }" f- ^3 [4 ^$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" m- X7 I7 y
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' q% G, U7 |0 r; U: f' a4 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ s' b' j" N. B s Y0 H8 {
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
0 ]) Y) c/ W9 u& Q0 L
& ^* f+ r$ S. T7 t9 Z0 ?! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴; i* d/ [1 A: e2 N, C& z7 G
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
5 V# @) K) y* g' Btvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ a& W2 r5 \" @3 E
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- A( {9 i3 I3 I' K
制作过程：
5 j" A5 v9 |" p, k. c4 r公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
" L. ?2 r! [$ X; r( Qtvb now,tvbnow,bttvb
) F4 I3 L/ Y1 e7 y" [5.39.217.77:88982、玉米油加酸奶搅拌均匀
' E5 I7 v' M" V; P4 F; t0 K公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
0 G! K! {% y6 z$ r# p7 }6 y4、筛入蛋糕粉
& S, m* Y3 a' Y$ Q! _公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
2 F1 k( ?6 ?/ i% {
) r1 S" r. g$ Z9 w
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5 g! }0 D# V; P4 x/ j0 p9 s" | a
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 i: z) m8 d( R* P
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; [$ F7 D; c$ ^9 @+ C; }( j9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中! M( ]! f# y2 d! B' O) R' b
1 B& s5 ?* }- b# x$ }- d* J/ m5.39.217.77:889810、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
( h" E& T! K5 E2 r% r! Y a公仔箱論壇
) X1 c# K A* w# x/ Q# B11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
7 |$ p; g8 y9 W ^7 {3 \公仔箱論壇
7 T; }6 I3 v0 m/ z5 j2 J4 X12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
$ J3 j; V5 X* V% f8 X% q2 w Mtvb now,tvbnow,bttvb
. q3 q/ N- P7 ?5 A3 J
5.39.217.77:88980 @, e% g, D- E7 {) g8 C1 n
小贴士：5.39.217.77:8898$ P0 l9 R& ?8 M4 X: t
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
$ e0 t4 X. Z3 y+ w3 x5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 `# ]9 t- ^% `" c
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
