近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。tvb now,tvbnow,bttvb% w; U; c9 ~: Z8 e- \
" \- B5 d9 h, h ]' e
現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
1 g. J' b. Z0 { F1 z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b5 K, Y9 I# D3 i, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。tvb now,tvbnow,bttvb. @) v/ `% s& W# I3 j
公仔箱論壇5 K; c3 X# z i4 M# o+ O8 o i
白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。tvb now,tvbnow,bttvb9 `# @: d3 I/ _3 y1 V
, Z. d' D, M- Y4 K0 s" U5.39.217.77:8898烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！5.39.217.77:88984 x: {* w9 B, j% K1 ]# g# T: R( L
tvb now,tvbnow,bttvb7 n* u: |' b+ s" k, m% H9 s) T
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。公仔箱論壇) L6 Y2 ]. T! z7 i' J* p+ {
- l: G: p7 B3 s4 m% w' @公仔箱論壇中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。tvb now,tvbnow,bttvb: l& _0 P0 T9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I m+ e/ ~6 z- L8 i9 M
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。5.39.217.77:8898% q8 K* ~- d5 S$ b- l5 }% H% A
. y; h4 v4 c9 p* K5.39.217.77:8898Info
3 Q4 O- N9 G1 y( H) L5.39.217.77:8898a）嘉麟樓
H0 J& q& C* I1 z) T# P8 ]公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道半島酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* r- w6 ]& K- p, c4 C9 j
+ N2 P4 \7 L# p! n4 Ub）香宮
4 t, T9 D( L' ^! ?' O2 L/ o$ f' u公仔箱論壇地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店/ N6 F- c, N& ?. |, S8 n
( K9 g& O2 A' B; G& B* G4 ~, G1 u; Z5.39.217.77:8898c）隆濤院8 k ]: A$ N0 ]0 J/ {
地址：尖沙咀廣東道Hullett House
- G) T; o- H8 S5.39.217.77:88983 T! F ~% q* t8 U" t7 M2 e5 r# \
d）阿一海景飯店
9 q6 ~" {4 m3 q Q& Y' r地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
6 _$ k+ i" y" `1 j: _tvb now,tvbnow,bttvb: @! G6 v! q/ x' l8 T
e）龍璽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 Q8 o/ [' m2 R- B$ T
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
9 p* D& ^4 {7 v( d4 j公仔箱論壇3 W8 {; f @, ]- D9 _
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 