近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。
) y! }5 A' Z9 I& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m ?: K8 R1 v3 ]* r現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& R* `1 I* D0 z
+ X) D& x }9 c公仔箱論壇以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。0 v' t- V2 H5 k W1 t
$ `8 m+ a; H& l7 Q2 }9 D
白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。
- U. Y1 ~! {, a! ~4 z5.39.217.77:88983 f% J+ j8 @ p a" |
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！5.39.217.77:8898* P$ ]+ f" C1 Y6 _2 o
* c. L7 m# M9 f! Z: W& L以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。tvb now,tvbnow,bttvb; @0 K7 s1 l" X7 o' w6 B. R
5 M4 A! K- S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。$ z$ ~( P6 `4 A9 k8 `
1 }( s* W5 s" E t( O' a公仔箱論壇普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。5.39.217.77:8898" P6 F5 m# v1 }6 v
公仔箱論壇; T: F% p& ^; l
Info5.39.217.77:8898* b6 g% C5 M& ^4 t/ O* G% B
a）嘉麟樓! ^: N6 M, o' o9 `/ I% z9 E3 _9 {
地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
0 r+ a! E. @# j3 K) e' H3 o7 |, @tvb now,tvbnow,bttvb
; U+ U% G8 T6 }5 {+ mtvb now,tvbnow,bttvbb）香宮公仔箱論壇! V% e( L+ A8 E3 V4 G$ h
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店& y! S/ X ]8 ^/ ]& U) O
( k- B0 H- v. t# Stvb now,tvbnow,bttvbc）隆濤院公仔箱論壇8 s4 C* [, F& N/ z1 @
地址：尖沙咀廣東道Hullett House
& X( E* _ |8 H; B9 q4 w. `6 _tvb now,tvbnow,bttvb
' u2 W& o, z! v! t* n! ]+ ]d）阿一海景飯店
% L! x; r4 C ktvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
& B+ H$ {$ ]2 B* R; btvb now,tvbnow,bttvb
8 {' m6 k) B1 s) K: f5.39.217.77:8898e）龍璽+ c: l* s2 c# ~1 e# ~" I% v
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
; T) `+ `: R# v* P+ `5.39.217.77:88980 R s3 K4 G6 L# @. Y; E {
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 