 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒$ _) L$ B! {, v9 A2 `- Z' W
: z( \( {4 X( f2 a8 Q公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
- q8 s4 ?$ i* L9 ]5 K2 atvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩5.39.217.77:8898) p+ Z; @! T. p/ r. W; `
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
7 ^& v v7 a; A! `8 @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇4 e% A3 i n/ }+ a
Masu6 Z0 U1 G/ x* c, \
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪/ z( \! ~& y; S: S6 y
燒喜之次 約$800/330g（時價）
' L& B* Y( \$ D/ g 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
4 g$ ?; z, U8 ]- ?! I# S5.39.217.77:8898 Masu deluxe Roll $220
$ e, P c) j @# e 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇. u8 `& ^ y' i* G, `6 A+ s
Shabu Shabu沙律 $100
$ R- ^5 Y& F, e& C0 x* f 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。. @+ E1 h4 O) G+ b" L
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.77:88985 y E4 M# F5 l7 q
牛他他 $190
* `6 I' O# ^6 G8 O$ F ?0 ? 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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