 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 E$ \" s2 b: g8 I) Rtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩公仔箱論壇9 |; K H% e6 Y& N) n
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
* B! d5 X0 S$ w, t 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
4 [( D$ L6 f4 C$ }: I& O5.39.217.77:8898 MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' d5 j8 L) z* B0 a
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.77:8898* j$ F- V; ], N8 z
燒喜之次 約$800/330g（時價）
+ j( d: P! z4 o# r N公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
4 k) h8 I: n$ J* e1 [1 \& b4 d# Q2 k4 L5.39.217.77:8898 Masu deluxe Roll $220
8 |) \0 `! P+ s$ x: z n- c 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
2 q4 }1 W$ ~5 u3 j3 n/ m Shabu Shabu沙律 $100
7 Y* T* P8 U# L/ G9 k' N 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
7 ]/ J2 Z/ t' P- K- _ J$ ~ ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.77:8898+ ]% w. l" E3 t" j' ]( O
牛他他 $190
2 c8 ?% | M q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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