 香脆惹味爐端燒. {7 S+ b: }/ k8 a I
 香脆惹味爐端燒
& j; a8 D4 L, t7 ~! Z0 `5 z# T2 n5.39.217.77:8898 香脆惹味爐端燒9 A& q# o# z! e: u
5 g( a* E/ L6 j7 U8 B) H(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇 O. S# k" \5 i! K% U5 L- e+ p
牛他他軟嫩不膩
# E; d# z1 h% z0 U 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.77:8898. k5 s% M. e# y! }
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
1 v2 j& g* T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu/ J+ M0 k9 _6 q
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
8 }& K( z( }& d' z公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）
% ~' e+ ^9 m2 G0 [3 `* F# v1 B5.39.217.77:8898 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇4 a% U% `4 k4 o
Masu deluxe Roll $220
8 I( u4 x' L3 X( W8 @( j 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇6 [* X4 a* r* _- a4 V% \9 [9 C
Shabu Shabu沙律 $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% [ f$ u' c, W
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! ~1 G4 e: j C b5 z/ P4 p
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
% q) E/ H6 [: ?# f8 f. ]公仔箱論壇 牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb# w# D% O- t: ^( e2 S, v @
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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