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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
) x5 W9 L g+ g) t) l$ a- L; ]可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。公仔箱論壇: k; H3 I. o) A. d/ @* S+ T
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
; X$ e2 ]3 z1 t- W1 x+ L" w- q) ^公仔箱論壇茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。 " H& t# M3 e9 ~" P" [
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食谱用料：鸭、油菜
' R6 w7 r) W. H. x3 J/ Ltvb now,tvbnow,bttvb调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb) p0 P2 D7 [! a& N. |
制作方法：
0 Z# r0 {- ` z- S& i' ftvb now,tvbnow,bttvb鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用 tvb now,tvbnow,bttvb4 H; ^$ Q. n4 E0 Z& [9 i
% X0 }6 ^" Y( f% M$ ?+ g. ?油菜洗净掰开
& C0 K3 L, z$ H: T1 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 d( P' [& S1 i# }
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 B( Q: L: |" v- V3 l! k( V
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加少量料酒和酱油炒上色 公仔箱論壇+ @8 U9 E7 ]( Z( W
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# f0 Z- _8 b; f, N加汤 4 d/ z* B1 G# Y( ?
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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# \; p' k. X! k) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 r6 w' Q. h# \0 z$ g$ A
把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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7 V6 I5 y4 m. W1 A% t) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧至胡萝卜变软就可以出锅了 5.39.217.77:8898( L/ Y! C6 F) _2 G+ z& \
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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