[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇/ n) l/ G# u5 f/ p( v
　　(3-4人份)
- M: M) s3 D) F0 u5 A5.39.217.77:8898　　调味料：5.39.217.77:88981 R( i/ ]- N, ?! |. r; H
　　米酒：2汤匙2 i6 s2 d6 [8 s+ h" r/ r! p6 E
　　盐：适量' r$ Y; Q0 v/ W/ _: v
　　
% T, j5 p- F0 ?7 A( Ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
& _; \  p% P; q; J! Q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
( {7 I5 k$ _. G4 G9 h: h5.39.217.77:8898　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
. S% J8 a& K8 }% |tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
( ~# ~& k3 N$ B9 U# _/ {* Q7 \* ~公仔箱論壇　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。