[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

% L: d% r- U* M; v5 N$ ?* F) p2 _/ L　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。& n% E' q2 M5 |$ I/ X
　　(3-4人份)% L9 y- m3 O' x! d) m; t. G. I
　　调味料：
6 X7 t4 }* g+ Z　　米酒：2汤匙
. n- x5 m  A' L5 ^　　盐：适量
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" C3 y  G; [! f. M3 a2 `+ u6 _  M
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；$ f8 t% |+ W7 R4 z  ^4 o
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 r# n. ?* f4 o# R: w
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：5.39.217.77:8898/ M8 M0 m0 P/ n7 |- a7 B+ {- t/ c3 D! ~
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
7 v  \, c% e7 F5.39.217.77:8898　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。