鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 m; j; V9 \6 w& _
" t1 {" a n9 ]% C/ S
tvb now,tvbnow,bttvb _# |2 P9 ~% T& x
tvb now,tvbnow,bttvb0 w Z9 _* c5 j- S3 c
烹制材料(三人份) 5.39.217.77:8898# X6 r- J/ b3 g. h$ a) C2 f4 `
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: w* I3 K9 \
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
9 B( l1 f& ^" f$ g) k) N做法：
$ `' I! ]: i4 X6 G$ _. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B; J3 h- n$ v- X5.39.217.77:8898 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.77:8898, q" z& K- s) F8 j3 s& e, H( m: k! l
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
6 W- M+ v5 {9 u0 e9 D7 e' w5.39.217.77:8898 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
5 h5 O( b* U3 M, k o" Utvb now,tvbnow,bttvb 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; G0 o% g6 E' s- ~& z7 Z1 ]
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
. }3 l, q/ c. d5 q. d! r% C 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J* r/ P6 P1 `$ M0 z1 h& j: j8 b
, l# p/ s w$ ^8 u2 ^
厨神贴士
3 p! Y3 |0 L9 V& E8 T9 o5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 H( \* g2 t6 `! F1 L
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 i* Z7 I$ v7 [* v& ~
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。公仔箱論壇0 z3 F: u" W: S8 g0 A) h4 ^7 W
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。: V! B' Y) |# W; @
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
