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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法
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$ ? d. Y, E2 I& x公仔箱論壇1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。公仔箱論壇5 H9 R# e' q& ]
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2、蘸酱拌匀。
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% w* z' o& z5 P# f) d$ ?5.39.217.77:88983、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。tvb now,tvbnow,bttvb- m+ F* o" J) M) D$ K
3 E/ e2 O% i; u1 F1 }, h. \1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 U2 |" U. j8 {, _2 ]
蘸酱
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5 o: d' w) s# h- s* r8 I* H5 C+ i9 B5.39.217.77:8898味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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) T! W |3 \4 |/ H5 i" p6 ~' |/ C5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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5 y8 S, A5 L; A公仔箱論壇经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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