[中式食譜] 关东煮锅的做法

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材料
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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法
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+ A; K6 B8 T' g' l- v4 X1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。5.39.217.77:8898. v" m" n) r) G' n+ k
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2、蘸酱拌匀。
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* @0 L- l# k! M# E. Q3 n! k( W3 r% l; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! D  M8 L2 v- a: c$ c
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蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" M1 k6 g2 `2 I. o2 M
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注意事项
/ p4 ]' Z1 F- O9 H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. K% [6 \$ j: ^: _+ [2 P
昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& v; J3 u& F  E9 |5 K

/ s9 C0 s' V# ?4 i* d3 Y5 Y; z5.39.217.77:8898典故
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# D- i: F5 _8 v5.39.217.77:8898经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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+ I* o" ^( b3 y$ e4 y9 T$ @5.39.217.77:8898材料
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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条5.39.217.77:88981 N. ]7 ?) t% A
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馅料
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙1 B8 h' P# a( |+ C
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做法
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0 O3 ]6 C( k9 I1、馅料搅拌均匀。
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。5.39.217.77:8898$ y  P7 J; ?6 ^+ i
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。