[西式食譜] 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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蟹肉 200克

意大利煙肉 100克

大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇4 I4 |8 B% k3 T8 a

洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻5.39.217.77:88986 c' n0 W, g: i
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蒜頭 2粒
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香葉 3片

麵粉 3湯匙5.39.217.77:8898! ~8 X0 g2 }2 c  K
tvb now,tvbnow,bttvb8 M! T5 A$ u8 a/ F3 L, C0 H: J8 V, c; ]
白酒 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* j) a! V; s, T* G9 h0 J

清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb; U9 L! {  z1 A
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魚湯精 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 X( L. `; X1 a% N
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淡忌廉 100毫升

意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200g

pancetta（Italian smoked bacon） 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# Z# i6 i  [" |9 \" I
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potato（peeled and chopped） 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 a2 P# p: y

onion（chopped） 1pctvb now,tvbnow,bttvb5 R) e: X$ \  _' a7 v, O/ S
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fresh corn 2pcs

garlic 2cloves
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bay leaves 3pcs

flour 3tbsps
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white wine 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 y0 W8 I; o9 G

water 1.5litre
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fish bouillon 1cube
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cream 100ml

Italian parsley（chopped） 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb! V7 f0 u! K0 Q0 ]; Y3 l
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做法 Method 1 v: K6 U. ]4 `+ Z& g
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。5.39.217.77:88981 Q; F5 q: N: |6 g

Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.' w5 N/ R" \8 I4 U3 a
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。

In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.9 c3 \" I- N. z9 ^
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。# m% V* n3 r2 c( n3 @

Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.

4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }1 t. |% g% c. ^' D" Y$ u
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.5.39.217.77:88980 v; E) {! A$ ]& d/ d

5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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caroltam

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2^#

發表於 2008-2-28 10:08 AM | 只看該作者

sound tasty!!
我只会作罐头的.....

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