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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）8 r; x! P) i: `4 R Z9 F. Y' w
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7 }" r( C+ L) Y' c鹽 1茶匙
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/ s$ A2 W) x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1湯匙公仔箱論壇# ?" c Y- r# X/ e
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老抽 2湯匙
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製法
! U' `$ x' R% J# K8 `0 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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! i: X$ u! W' L8 V+ J% K# y4 O5 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 L5 W1 c$ q; |$ W r
2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。# L0 @/ d" ^8 O( _+ a; p- r+ c( l
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
7 Y+ J% v' r. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞鹵汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- V+ `6 w: L8 n( ^9 V6 q, g
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水 2杯
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2 T; I2 ^$ d h* B# j5 L( ]3 U生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯
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八角 4粒
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薑 4片' u# k$ s6 ]/ C4 i' \
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/ O+ j4 e1 S+ j; `6 s1 w( E麻油 1茶匙- o W1 Q1 p' l5 U$ }" q
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蘸汁
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- n% K! [, N$ Y6 x$ [4 E, u大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p s! ?) q4 H% W! Q$ s( f+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 s& f3 h' d. G5 Y5 f6 A0 a
- R" w$ `; f+ x8 [* [# l6 ]' vtvb now,tvbnow,bttvb薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙公仔箱論壇& s7 {/ ^0 U( Q2 P" r: L
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" M u5 c. [ |% U- y( R& f麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯
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