[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 z" R. [6 A8 v0 x" o5 f7 H550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇2 l2 K$ O+ {/ I$ M$ ?" H
1/2 大匙酸柑汁5.39.217.77:8898; J7 N. ~6 d: C, r
100 克(剁碎)薑
4 T3 o  x% m. O' e: {* T公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
0 D* ~- |2 M3 G$ b# e: \30 克(剁碎)蒜米
( W$ z  q; ]7 t3 N- b公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
" e7 U& ?. |$ K% v3 I( j8 e5 d! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒3 {* Q8 c3 D8 d" W/ y2 Y* `
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# m" U' V; x( _+ ?, s
公仔箱論壇  U! S) v9 J, L' H+ j: [
調味料(混合)
2 c5 Q- h* @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; L& v& F: I0 I6 p8 E" ~
1/2 大匙生抽& B! I! N( z6 _1 d
1/2 小匙味精
: x  D5 Q, T, c; f4 A8 R5 N公仔箱論壇1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb) X1 Z7 T7 R, U3 P7 y
2 大匙紹興酒
, B) D0 D1 ~- R- e& a  ~+ z, T8 j公仔箱論壇2 小匙麻油5.39.217.77:8898/ y# p2 B% ?* a- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; n% I5 B/ g5 U2 s, d# i3 C8 a( r
做法
# y$ B$ ]" z$ S7 ~6 z! A1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
7 U( `% [; k, q4 ~6 T公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
/ o( O" o1 r7 E' L: ~" X# R- M公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
+ v5 F% h' d, g* ^9 L' V, H' B7 w公仔箱論壇
  k% t9 l" }" m; p$ K$ ]" P+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
8 H" w* n! x! {: y7 `550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇. g- W) d: v$ S% }* Y- Y, Q: v: P

2 @" ?1 ^0 ^  e6 g& O6 ?SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb% O% g: E" M$ C
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# X# V; ~0 A$ R. ~# |: a* U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# T  |/ Z+ j' U
METHOD5.39.217.77:8898( R& A* R* [0 e
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( x; {6 h/ p/ e- D5 t' {) l7 Y5.39.217.77:88982. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) S) X: s; Q  p0 H5 t. n5 Y5.39.217.77:88983. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77:8898: i4 }+ w$ M5 x
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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