[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
: F: r, |% [7 w! ^2 V550 克、約半隻松魚頭
" H. w6 `9 S0 t2 C9 y% h- j1/2 大匙酸柑汁
- Y! m8 S: S3 _100 克(剁碎)薑2 O% h% I& K) ^# L
30 克(剁碎)小蔥頭
0 h; O* s2 f& a! C0 m4 u" o0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
  H, H5 {7 f# o; }; ~: Q  C1 `1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
6 I5 J  A# Q8 g: i公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒# F: W' q  B& D, q
1/2 小匙粟粉
# S: r: C  Z& S* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! W: \" D( h, E! h8 J
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 g( x$ B# W9 R9 L# i
1 大匙蠔油
; g: t5 P3 ^7 ^$ m+ k# F' O1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) o" z0 B1 @! _5 {
1/2 小匙味精
8 e& ]' a$ b" i3 ~6 w* y1 R% a1/2 小匙魚露
, ?2 W6 @/ R! t9 A, {2 大匙紹興酒
! k: S6 c0 y7 D: T: s# c/ @* [2 小匙麻油
8 O: L; r, n0 v% u5.39.217.77:8898
2 t: ], U- h0 M: z. Y" O1 d5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898. _0 A3 L- b) h2 v
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
9 v$ z% J1 d2 x5.39.217.77:88982. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
5 k6 H3 r2 b( ?$ L3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77:8898# a- A3 u7 v0 r2 c) K

& n9 y* [/ g" n, O/ @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS. s  C" }2 O+ j- n) a8 U2 i! V
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING
" \- D1 g- q: Q# C9 ^+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇- h3 j1 p/ M& U9 d/ L$ o

+ R6 `( S+ X9 l* ~! p5.39.217.77:8898METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; k1 l+ E8 H" B% h9 ^
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.4 y. Q/ T8 E: |6 `
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb: @& s1 p, ], }8 j
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 a5 q+ X- T6 s

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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