[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
  |8 [+ P( R+ P" g0 otvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭5 s. q0 S. L4 @9 m0 X
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  O+ ^* j1 R8 Z! K
100 克(剁碎)薑
+ D' T5 v" B; A; a$ E% Ktvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭
" @, f" [. E0 I8 a4 A5.39.217.77:889830 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇% ~7 _- y8 ?! [; g6 i
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉2 K( e$ t  c9 H! X
3 條(剁碎)指天椒
, d2 ]5 i. }9 g5 ]' m& g5.39.217.77:88981/2 小匙粟粉
1 r& M- n  q" G& k; b5.39.217.77:8898
) N; f4 W0 [3 p2 I% q6 j- F調味料(混合)公仔箱論壇: {% L5 e" V% Y1 m+ O- S* s
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. z2 j3 v8 @: d4 K0 U! m
1/2 大匙生抽
6 M9 A  T' y9 |# j9 b! Z公仔箱論壇1/2 小匙味精
0 q9 _* i9 b0 P5 |' f3 etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* c9 b3 j9 {; W' y
2 大匙紹興酒
& l; f# m1 T6 F' o5 a; o# Q( L5.39.217.77:88982 小匙麻油
) ~' |2 Q7 ^0 V) U* c) t9 D" e; btvb now,tvbnow,bttvb
/ D/ N( s( U6 ]% q: _5 d! z公仔箱論壇做法公仔箱論壇% r9 r1 F0 d; ^; ~
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇, @8 {2 I) M% v2 T
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.77:8898$ f" l$ ]; `& S6 |5 i
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77:88981 G; a, X5 k% A/ K5 f& ]! t9 J5 y0 G
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INGREDIENTS7 u2 o& Z  n- w8 w. {) l) k
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb% U& B- N7 o5 c  A2 i5 ?

- F0 ^* Z$ x7 r$ Y公仔箱論壇SEASONING
4 X) _! }  j) R5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil" o- q9 O4 O4 |

+ l  O" \; K9 e: |3 x" Ktvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
3 H8 s5 P: E% @# ^5.39.217.77:88981. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5 [( _0 l) B3 i5 N; e& {5.39.217.77:88982. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.7 [: X  y, ~' g. m& M+ d
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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