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材料（4人用）：
" W/ i7 H# W* \/ i; v( }tvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
4 o' a8 v1 `0 R2 g4 [# o7 m2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇; F+ L$ D* t9 X
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
b! ]2 B! I- o2 A5 }9 W3 w. p4.實肉番茄.....2個（中型）- j* L; @# J! M: p3 d0 B$ p& {
5.39.217.77:8898- u2 ^1 g+ g5 ]1 o9 Z
煮牛尾材料：
; p" G7 `$ {. a m5.39.217.77:8898香葉3大塊
3 J( {3 D: A# x* G0 l% u紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇5 M1 L5 X4 P3 R. v _2 M6 e' E
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇* }% b [$ @, E) w+ [1 l
天然清雞湯.....3量杯
$ X0 J& ^, C9 n4 d e4 k0 [tvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）& `/ p. T! E3 w' z4 T8 a
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb K1 y, U7 {, e& @7 [1 V1 }" b
洋蔥.....2隻（1開6）% |( x. U1 _0 ^
粉紅岩鹽.....1茶匙
/ j) f/ a( z4 |: `5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ _; }! S% o
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調味料：
6 Q4 K L$ K' A, s) q# i6 R粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）公仔箱論壇3 m8 i. G% H3 ~/ H4 E
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
, M! \, u5 q* u1 {tvb now,tvbnow,bttvb4 f# k5 c( m6 s- E9 P, W, q
, ~, d/ M% |4 _4 p f, {5 J! V* u做法：
& L& }9 n H9 b1 ~1 Z% {5.39.217.77:88981.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。5.39.217.77:8898" H$ @8 B8 A+ a; k0 b# r
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。! T& E/ x4 B, ]& l+ @
/ ^$ f/ v- y) d& `1 q0 g+ Z5.39.217.77:88983.木瓜切開，去核，去皮，切件。' [& L7 W# G) z
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 S: c8 |; Q# ~$ \& r
2 K4 n6 q+ t- U9 q6 n) ^5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
* A9 {/ F8 [+ ]& Q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p8 c* ~! s4 } e) b公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
3 T9 _9 b3 i) c# V0 l5 i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: R! w- i( m# C( j, G1 i. @7 y
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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- n# P l2 L j: h7 q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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( {6 f( u. b' g7 Q10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。 |0 X' [& J* M: {8 ?) ]3 v$ ?
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.77:88988 U* }" u" J. J$ ?
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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