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[西式食譜] 紅酒燴牛尾

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材料(4人用):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: R5 y. o1 o$ Y) C
1.澳洲和牛尾.....1條(約1公斤,請肉檔斬件約5公分厚)5.39.217.77:88983 i4 p* f& g( j% j7 i
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇: R5 h4 v; Q4 G9 [4 a4 a
3.細罐裝番茄膏(tomato paste).....3湯匙
+ J( {" c) V) g7 P' J6 d5 T4.實肉番茄.....2個(中型)公仔箱論壇& A  r3 P+ o+ T1 f9 H3 _( _

: F9 }! Y8 q) W: V4 }- a煮牛尾材料:
9 K- Y9 I% e: `) H: T  w' e1 a香葉3大塊
8 u" ?5 A$ Q# r5 a3 x, J5.39.217.77:8898紅酒.....1.5量杯(最好選酒體豐厚的紅酒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 A( R: P8 N! V& O% c- }3 b: }) _/ y
葡萄牙砵酒.....1.5量杯(Tawny或Ruby 已可)
# _9 r0 c! j3 ?+ a$ T; q" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
; k3 r) W+ O! _0 t$ M5.39.217.77:8898熟木瓜肉.....230克(去核,去皮,切件,約4公分乘4公分)2 m/ {9 q+ D; D/ v- h( D1 y
紅蘿蔔.....230克(切不規則形,約4公分乘4公分)tvb now,tvbnow,bttvb8 v- X0 J5 v8 I  J/ `) O) F! ~
洋蔥.....2隻(1開6)
, {6 W3 ?# B- L9 E  y( E1 C5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1茶匙& ^" d- I) n5 a* o  I
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇4 m" f( n" d: d7 c+ Z" X) b( l

5 k& g, y; \  |, }. S' X* p# V( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C  g4 y* e8 Q$ y) S" X/ D5.39.217.77:8898調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! U" }8 N4 x$ y/ L+ g9 i3 @0 M6 |6 z
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙(適量加入)5.39.217.77:88985 L6 ?" _9 l. G5 j) f. g# C3 V

$ b' G( q, x6 S' ]* Z/ U公仔箱論壇冰糖碎1茶匙(適量加入)
: N( w! ]. ^4 D9 o1 m4 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% R/ B2 n. k2 r6 r
5.39.217.77:88986 L2 f4 l8 _7 r( C1 ?" s4 j, Z/ }
做法:
9 C9 ?: \+ ~$ l1.番茄放入一鍋滾水,熄火,焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會,去皮,切大粒,待用。
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2.洋蔥切塊,1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77:8898+ N2 R4 J1 G3 `# F& Z" p

& K' @  d4 k) l! C" M3.木瓜切開,去核,去皮,切件。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& T3 |" ^2 J4 I
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水,用大火將牛尾?水3分鐘,取出,洗淨,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 t& i# @8 `; w
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 e4 y! i# |- G

5 x: O3 |$ I7 y5 T公仔箱論壇6.細火燒熱鑊,放入牛油 。
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7.牛油煮溶後,放入番茄膏炒香,加香葉及牛尾,將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇. z# ~: t6 N) n& _
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽,當所有材料煮滾時,轉中細火煮2小時。
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% r3 g# M# o  c! [- Z$ L5.39.217.77:889810.將鍋子放入真空煲,焗3小時。
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11.取出牛尾,去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb2 n" V, ]  i& ]3 X$ g# `

# W4 z  z  N7 Z6 R6 S& [12.中小火翻熱牛尾,如味道不夠,可加餘下的鹽。公仔箱論壇- X6 y; D+ Z% B7 U! X
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13.放入番茄,煮15分鐘。如需要,可加適量豆粉水。
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