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材料（4人用）：
3 H7 h* ~5 e1 Z4 U) j( |公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
$ j* Q8 j# `- W2 c6 e2 q5.39.217.77:88982.有鹽牛油.....30克
3 s3 H* j$ K/ m8 e! t! W' F, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇, E! R' K/ v" W6 ? @
4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb/ J, {: {+ ?- E3 H# q
) K8 P, P1 |: H$ W9 v4 j$ g7 _tvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：公仔箱論壇$ L9 o( G( ?* \$ p1 w# B0 t9 T
香葉3大塊
' m2 }: {( ?* i3 L$ j- S+ U紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
5 E* k1 t/ v4 V0 T公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
5 u Y9 `! x* p4 S公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯
+ ?% g3 `% B1 h& T; p3 O1 D- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.77:8898) r+ m6 w5 \" H$ r
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 {% M3 ]+ J) P* W: }
洋蔥.....2隻（1開6）
2 Y% y& K7 B: B# l5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1茶匙
" q) n' s7 t- _) O, D5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙
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3 n8 y# X; [+ R# S! v8 C C3 r$ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: C- [: N: o7 d3 s: Q3 h
調味料：公仔箱論壇6 {2 v7 X+ Z1 y- x
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb i- m' A3 w, B
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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/ r" `) A6 t7 M( p! C% R6 ]公仔箱論壇做法：
. W' _* }7 {* f! ?' f# m1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb: `! ]& ^! E$ g' T+ i
! [9 u% w# s6 R8 x公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 p$ b. y( h# \$ ?! }) l: G
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。4 @) h9 U+ F' ~
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
, t c$ W; @% Z7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" V4 C$ n3 V8 F3 e0 H. ^
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。' G; r2 L' f% |# y+ r* n
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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+ L( R4 Z, C2 h/ H6 b5.39.217.77:88988.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.77:88986 a7 R8 Q. @ c
3 A. Y1 w5 c( V" Z/ C+ q( T7 a/ Utvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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# H* Q: `: b, I: @! A12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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