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[西式食譜] 紅酒燴牛尾

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材料(4人用):
" W/ i7 H# W* \/ i; v( }tvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條(約1公斤,請肉檔斬件約5公分厚)
4 o' a8 v1 `0 R2 g4 [# o7 m2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇; F+ L$ D* t9 X
3.細罐裝番茄膏(tomato paste).....3湯匙
  b! ]2 B! I- o2 A5 }9 W3 w. p4.實肉番茄.....2個(中型)- j* L; @# J! M: p3 d0 B$ p& {
5.39.217.77:8898- u2 ^1 g+ g5 ]1 o9 Z
煮牛尾材料:
; p" G7 `$ {. a  m5.39.217.77:8898香葉3大塊
3 J( {3 D: A# x* G0 l% u紅酒.....1.5量杯(最好選酒體豐厚的紅酒)公仔箱論壇5 M1 L5 X4 P3 R. v  _2 M6 e' E
葡萄牙砵酒.....1.5量杯(Tawny或Ruby 已可)公仔箱論壇* }% b  [$ @, E) w+ [1 l
天然清雞湯.....3量杯
$ X0 J& ^, C9 n4 d  e4 k0 [tvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克(去核,去皮,切件,約4公分乘4公分)& `/ p. T! E3 w' z4 T8 a
紅蘿蔔.....230克(切不規則形,約4公分乘4公分)tvb now,tvbnow,bttvb  K1 y, U7 {, e& @7 [1 V1 }" b
洋蔥.....2隻(1開6)% |( x. U1 _0 ^
粉紅岩鹽.....1茶匙
/ j) f/ a( z4 |: `5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ _; }! S% o
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調味料:
6 Q4 K  L$ K' A, s) q# i6 R粉紅岩鹽1/2至1 茶匙(適量加入)公仔箱論壇3 m8 i. G% H3 ~/ H4 E
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冰糖碎1茶匙(適量加入)
, M! \, u5 q* u1 {tvb now,tvbnow,bttvb4 f# k5 c( m6 s- E9 P, W, q

, ~, d/ M% |4 _4 p  f, {5 J! V* u做法:
& L& }9 n  H9 b1 ~1 Z% {5.39.217.77:88981.番茄放入一鍋滾水,熄火,焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會,去皮,切大粒,待用。5.39.217.77:8898" H$ @8 B8 A+ a; k0 b# r
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2.洋蔥切塊,1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。! T& E/ x4 B, ]& l+ @

/ ^$ f/ v- y) d& `1 q0 g+ Z5.39.217.77:88983.木瓜切開,去核,去皮,切件。' [& L7 W# G) z
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水,用大火將牛尾?水3分鐘,取出,洗淨,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 S: c8 |; Q# ~$ \& r

2 K4 n6 q+ t- U9 q6 n) ^5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊,放入牛油 。
* A9 {/ F8 [+ ]& Q" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p8 c* ~! s4 }  e) b公仔箱論壇7.牛油煮溶後,放入番茄膏炒香,加香葉及牛尾,將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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- n# P  l2 L  j: h7 q! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽,當所有材料煮滾時,轉中細火煮2小時。
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( {6 f( u. b' g7 Q10.將鍋子放入真空煲,焗3小時。
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11.取出牛尾,去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾,如味道不夠,可加餘下的鹽。  |0 X' [& J* M: {8 ?) ]3 v$ ?
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13.放入番茄,煮15分鐘。如需要,可加適量豆粉水。5.39.217.77:88988 U* }" u" J. J$ ?

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