: w) G4 D: [- {5 Y) lIngredients（二人分量）
, |" Q. m9 G# Z% L荷蘭汁
3 W7 @+ U# s7 [: W* \' R$ v5.39.217.77:8898蛋黃.....2隻1 U8 k% P0 O) [" i J6 q3 P
鹽.....2克
l5 f; O9 d* @+ _0 H, J" mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克, ]1 f5 \* n! G6 ]. y9 T8 u( o
檸檬汁.....10克
6 i4 ^5 K- R1 {- e5 ~- G/ d8 V公仔箱論壇熱牛油.....125克
- L0 P$ [# n; }) Q `* T" m. w* R5.39.217.77:8898雞蛋.....2隻5.39.217.77:8898- S9 P* r- w7 ^- }2 Y; a
英式 Muffin.....2塊5.39.217.77:88989 |* ]) Y) K8 w4 l3 b0 l
火腿.....2片公仔箱論壇& u) p8 r6 [, }! N& l8 C; ^
沙律菜.....10克
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( Y6 \7 r' b4 \# S1 g! wtvb now,tvbnow,bttvbSteps5.39.217.77:8898. U3 ~/ B4 d0 q/ b5 t9 F
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
# [4 {1 T# R+ O7 t# Y2 V7 W! [; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 x! I0 B- w8 ]6 G0 F! Q4 @9 O t$ x7 c
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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6 Q V! n4 W$ o4 {公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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* L% Z% z E( m' t8 G* rtvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。3 r/ Y$ _2 _+ h( g- _3 U5 U/ u
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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6 Q& e/ y, B( E- }2 @tvb now,tvbnow,bttvbTips
2 T6 `! S( s6 _5 @! |製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！5.39.217.77:88982 Y0 N9 c; d1 N& ~# d( q
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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