8 O* S N* {5 o5 n6 c# X2 q3 ~5.39.217.77:8898Ingredients（二人分量）
; E, Z; j& s/ l' p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁tvb now,tvbnow,bttvb* d3 g7 u4 Z/ [" w4 z# H( X3 }3 b
蛋黃.....2隻
* [: v9 `1 |+ O1 e8 ~, _' i$ J鹽.....2克
1 V2 v/ S( w8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2克
- n6 s) d8 \1 ^7 Y1 u2 s: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁.....10克
) ?% E2 k5 b! _( P) a$ s: i( G公仔箱論壇熱牛油.....125克
) H+ w E' b, a8 N3 d1 [5.39.217.77:8898雞蛋.....2隻3 O, o8 y0 N5 U F" L: c
英式 Muffin.....2塊/ I- k( B3 \/ u7 }, b; i9 a* ]
火腿.....2片
% n. J6 @5 l, d9 i- W沙律菜.....10克! m4 A" t- @% d4 J
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Steps5.39.217.77:8898- w" S$ Z: u2 N+ G7 x! F- n
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。, x1 ^5 j! T9 Q1 }
0 ^" o% u7 l* I, E2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。* N6 V) ^7 t* H# h' U; f
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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: v K) J/ ^. A" y/ Atvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。% m/ x3 X6 E$ v/ s2 j1 }* E
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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7 {7 c3 H. f6 Atvb now,tvbnow,bttvbTips0 y9 a; J6 w! `# E
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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