[西式食譜] 紅酒燴牛尾

材料（4人用）：
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）. c8 G7 x0 I+ z$ ^1 q
2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  f/ `5 D( y2 M) q7 R
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
4.實肉番茄.....2個（中型）: Q3 J: y4 J1 \& r  X7 o9 n6 z

煮牛尾材料：公仔箱論壇$ S' U1 h" z- l  y/ L
香葉3大塊公仔箱論壇5 Z( e2 _! v2 C+ m% F
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: V+ ?2 S% S- r9 V
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb( C1 c8 F0 b/ @" k) [' \! j
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
洋蔥.....2隻（1開6）
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 q0 q& J. m  O! O
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇5 [- t3 h; S0 T2 C5 s2 W  X

調味料：
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）

冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# u" _+ w( _$ e" J( f% l

2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 X5 B9 I+ {  P! p
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇8 V/ M; [5 a) z) [( t, i6 B

5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% _4 S( O/ j  C
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。) H* A1 ~+ e9 }. T3 v) }* Z
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇+ U; `+ e( |8 q# q

13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。

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