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雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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/ y- T* I& n/ f調味: ( A! t. h' b! p) Q( C
粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法: ( O, `) q. r R" B6 J2 V/ R! A
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。5 n1 l$ }& @5 P' n1 F
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。; a+ O% l) E1 a/ e7 x
1 d0 x8 e6 X1 J9 i9 O) l5 \3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898/ |* @. Q0 j* m8 D* Z! j/ y/ ?. \
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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