中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。tvb now,tvbnow,bttvb$ w* p- t% Q% \9 z/ _
tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ b+ ^1 w7 B! y) u1 g
$ h0 D' Q( G8 o; r8 k% g( G* K
中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。
; K/ G9 ^, a. B5 H# ~: M; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% N& z" |2 ^) K5 W, N" f1 o" Y, x
0 L: @" V4 R/ e
一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗公仔箱論壇2 e. S1 v1 V( z" K D
公仔箱論壇7 C( S0 g* p! X; A$ O, @
如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。
! x) @4 r3 U0 P0 E
7 t' T3 v- C, K( j% I" Qtvb now,tvbnow,bttvb
& ~" I V) R* N" U( T0 P7 r& P& z林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。3 a+ u& R( E9 |5 A! s- e. x
( }3 `9 ^& q! k# U, |食材聰明選 多點蔬菜多健康
0 A. o/ s7 y2 j2 j0 Ytvb now,tvbnow,bttvb) l2 a4 P/ L3 ]. t, r) B0 b
林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。
. m8 L; H* l5 G$ Y5.39.217.77:88989 @) Q \1 e+ W7 E
【營養師小提醒】：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 B- C9 {* v" b9 k; {
中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。4 z0 y9 a0 a1 f) I
5.39.217.77:8898, G/ k- `, C6 a' Q7 R% c( S0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l i1 d4 v/ W# e9 B4 w
http://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
