蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！公仔箱論壇4 r" P# o5 b4 c
tvb now,tvbnow,bttvb) K! Q' d$ a, w1 P' r% t1 j9 E3 m
蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。
, D0 j, p: h% L1 N8 N8 e6 w3 Y9 ^% C: q' \$ H6 y5 o
蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。
- R# f7 T' y d# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 G4 ]; G8 U* U, P
五大蜂蜜迷思,營養師專業破解5.39.217.77:88986 M) U- k: B* P* o0 @9 j
' e4 O1 {0 M& v* A5.39.217.77:8898蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
' e6 a8 f8 K1 @: H' @& H) Ltvb now,tvbnow,bttvb
' k4 T! I9 k& d9 Q3 k" @' qtvb now,tvbnow,bttvb迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
8 N" U' s% {0 k# K3 E$ l1 F: }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 O( w/ w1 J B' g
蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。+ m) x& k, v) j( o0 {9 h1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, f& k( I& `
迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？5.39.217.77:88988 k' {2 @+ q9 v
/ K* ?* E: ~0 s1 d* S8 |5.39.217.77:8898蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。
* e4 y1 h6 g/ }tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 l8 f; m$ n7 Q! U, l
迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？5 c, v4 M. H. }( z
0 L/ j T8 A4 C' i% s7 |0 @9 ]tvb now,tvbnow,bttvb前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。
) d) m. ?4 L1 e, M- Y8 e不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。公仔箱論壇$ Y! b$ q) C4 A9 B/ v; k
tvb now,tvbnow,bttvb, Y G' b" w9 K2 Y8 o7 A- k$ O
迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？
1 {5 ?* I7 E+ \% F0 s# ?( l公仔箱論壇
- A$ _# Z# [# q# i2 @7 f公仔箱論壇最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。
, G) ]: s" }/ g5 d4 R8 l5.39.217.77:8898) ]& n: {* n/ o, C; F( o. ~
迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？5.39.217.77:8898% L5 s6 f; h7 G
/ r& t4 a3 a3 j. }* Y8 C9 \
一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
