衛生署建議成人每日鈉攝取量約2400毫克，而世界衛生組織（WHO）過去則設2000毫克為標準，不過有鑑於全球民眾患高血壓與心血管疾病危害的情形越來越嚴重，WHO日前公布新準則，規定成人每日鈉攝取量應低於2000毫克，也就是應低於5公克的鹽；此外，每日應攝取3.51公克的鉀，能有助於減低高血壓風險。
- n# M) t) `& ]! F/ R! m1 \+ G, c公仔箱論壇醃製或油炸類食品常含有過高的鈉含量，吃多了恐增加高血壓風險。4 h0 x" g: u( N2 W
tvb now,tvbnow,bttvb$ p A7 f' j# H+ `: d" i9 `/ T
WHO營養促進健康和發展之董事佛朗希斯（Francesco Branca）表示，全球民眾高血壓情形越來越普遍，這會造成心臟疾病與中風人數攀升，也成為全球因疾病死亡的主要死因。造成高血壓的主要因素往往是由於飲食中攝取進太多的鹽份，因此要降低高血壓風險，就要先知道哪些飲食藏著高鈉量。
* ?: X1 H' a8 f# T9 M) `# I
" P' G4 }0 }1 [8 o例如微波食品或是煙燻培根（1500mg/00g）、2片披薩就有1600毫克的鈉、麵包土司（200mg/100g），醬料類中醬油（7000mg/100g）、肉湯或高湯塊（20000mg/100g）。2 I, E* }1 w% ]+ G
9 V4 |2 x5 L; b O: W) O
相較於高鈉飲食有害健康，攝取鉀則是預防高血壓的方法。鉀是體細胞內主要的陽離子，身體需要讓鉀離子維持在正常範圍內，以平衡血漿濃度，並降低血壓。食物中扁豆和碗豆鉀含量就很豐富（1300mg/100g），菠菜、白菜、香菜（約550mg/100g），水果中的話像香蕉、木瓜、椰棗也有300mg的鉀。公仔箱論壇! t7 [6 e: j8 e1 K: S/ p; `0 `
, v4 U# [# u; x, Y5 H此外，該控制鈉量的不只是成人，兒童也該加以限制，WHO此次對於兒童的鈉攝取量也比以往來得更加重視，表示從2歲以上就該依照兒童的體型、年齡與熱量需求來控制鈉的含量，因為若從兒童時期，飲食上就已攝取過多的納，長大後罹患高血壓的機會也較高。( K- z) f9 P& k) ?( z2 I0 Q
# ]) P5 L! h2 ?- b6 K* N2 U: Z5 stvb now,tvbnow,bttvb
9 N& U9 K. Z( v) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製或油炸類食品常含有過高的鈉含量，吃多了恐增加高血壓風險。
- L7 E4 t3 j8 D1 B6 H+ |8 X- Q: Q3 ~% T/ k$ O+ S" J
|
發表於 2013-2-2 12:27 AM
| 
