[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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, u1 [) A& h9 P. A2 o1 g1 S3 w5.39.217.77:8898雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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) y8 E: R4 I& W公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：公仔箱論壇+ Y' A6 v+ V) C

6 h2 N; w% C" l$ M) H0 ~將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。   G# f7 W- C7 F2 k: U) r4 j6 @
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 f7 h9 ~0 l9 }, E
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
% j: v* l5 m4 K5 s1 T5 m* K公仔箱論壇依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。