日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 h; ~+ Y* i3 ~3 \- c7 y B
7 d0 T5 z: N! [9 I2 k' \. J; L& Z
時令食材炮製
# v$ |. g% b9 T8 z+ b5.39.217.77:8898澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇$ y% H6 Q& D8 D& I7 d
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
3 [' x1 q8 n) N. F4 i5.39.217.77:8898前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
* j0 J! v% W3 m6 e' B% U' \9 D- ?; H* s# p' _, G3 m+ T" g
味道層次豐富
+ S6 ]% \" u# m M7 U! B% f5 j. U強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
0 ?+ `" K# p0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^; C, B0 s/ i0 Y8 {; E, Y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理公仔箱論壇, z# ?# ?# Y) [5 N: E
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
) j7 U! @0 Y9 E3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?, l I7 k5 I8 w0 P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）tvb now,tvbnow,bttvb0 s! V, A* U( G" y
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。% O2 [! M" g6 z# M) C: }3 J% k
% _( k4 g' @7 o6 E* F6 f$ p5.39.217.77:8898冰鎮刺身公仔箱論壇: t/ d# g: B0 H3 c; t: c6 w
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' q' i' c' {3 m
公仔箱論壇+ y2 j, ]- a V: u# R' c" E9 ^
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
- k( M! _2 S- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
% u9 q3 J8 P5 J" L3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \) x: g* U+ ?! U5 n公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）
+ ]: o& Y5 c/ E/ J0 ~ X o: W椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
0 `1 I. z9 T3 Y1 j( I$ n* |7 L公仔箱論壇
) e9 L6 b0 N( ~% }3 I- N* u: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
4 r* a' E: k% vtvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
' ~. V! T* C9 b% W& F% H2 \- c3 h3 d6 w6 `
: U; p/ N B2 A7 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
[% c! t: a& L7 D, M6 y以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
9 V. x) e$ A% ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 