[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ tvb now,tvbnow,bttvb  X. u. Z1 I8 y7 U; ?! U& ]+ ^
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
. E' f5 V3 i" x8 N5.39.217.77:8898              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
# n1 `+ J3 X1 ?              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 公仔箱論壇! O2 Z- \5 q9 ~" z/ L6 q; W
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 公仔箱論壇! }% Y$ @# ~% u, q
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。