[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
6 y& G/ S# o! M              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
4 D2 ~' S- w8 S5 Y              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 tvb now,tvbnow,bttvb' _1 G5 U0 W3 N  h  X
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 ) s" t( S2 I( n+ ?7 c& @
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 公仔箱論壇& F) V3 x: G& p2 C6 J! r
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。