[中式食譜] 糖醋魚塊

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; j. J- ~5 Q; u* G' D5.39.217.77:8898原料：6 _( X, h& L$ E& e
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 H% L. z$ y7 n1 n& @! m1 J
做法：
4 _4 F: `6 I% d0 Btvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。; p* j1 {, D" i$ T
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。5.39.217.77:8898+ A2 a# M5 B% d  |% ]5 t3 {9 l
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
/ K( w- H, F. P' k5 M 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
9 {$ `! L7 B. C+ |$ j: ]: }8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。  G8 d: r6 i2 y' o& \
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。