[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：! ?, ^0 z/ \  n. d9 A3 K8 A, _; @
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
2 N9 m6 ~, H1 E4 h公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb) |' k7 e% j/ S4 K% b2 A$ f
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。5.39.217.77:8898, K  }4 f, y/ q9 i8 v" f
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
; Q0 {' [4 m; E- Y8 p; z$ q 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
5 A, C5 {0 ]$ E6 f8 T& K1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。! v) S( M( O$ }, D! [, t
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。公仔箱論壇! g1 n  ]4 R, J6 {& S" v1 u4 I
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。