[中式食譜] 糖醋魚塊

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$ z+ _/ g& a! \  M& c9 }) ^- W原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ n  G! y6 x, Q& q9 X9 t
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。  y3 m2 m" A5 s6 o
做法：
. r# q" D9 s, Q3 Q. f 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。# X0 F) }+ n5 F" F, z4 l' M
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。公仔箱論壇! C. d; ~* \: y! Y
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 x7 |( v0 J* G, B
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 T* ?1 @8 h+ I. A, S2 w* N
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
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