原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉: u- R8 b- S% y- [6 I8 `4 j$ x B% h
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
- ^- l7 Z1 A, r3 q公仔箱論壇2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘* Y# ^9 `# W# I6 N* b1 Z
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
5 J+ v( k8 e* X3 z' Vtvb now,tvbnow,bttvb4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用5.39.217.77:88982 G9 H G5 a* g: l/ h
5、將肉片輕輕滑入湯裡7 y9 ~, o* S* W" V$ @
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉( ~( D6 q) F' z9 Q, k' O- D
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上1 L5 h0 @* u0 U( K- a# N
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……5.39.217.77:8898 m, B' m& D2 M6 {
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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