 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
2 J; e; e Y9 ]9 G% e6 t0 }+ d5.39.217.77:8898 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb; I& i& B/ O r. a4 l8 B, A
调味料：
" G3 ^, z" T1 R, N* x" m4 J6 q6 J公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
$ V, _2 |8 g) @盐：适量. R$ j9 T: G" R# x4 f3 _
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做法：公仔箱論壇4 I, k2 a- c0 p' v, u; N( ^
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:88986 K7 j0 u4 H8 r- t+ X5 Y
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；' B) r/ U, c, \4 y" j
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
! ^8 c8 v" x _6 B4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb% W* U; a6 @( Z5 l r$ I
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898) _; T- n( i) [
功效：$ p2 T& S. \4 I2 z, f1 t
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
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鸡肉＋豆腐
( e, @# ^1 J; T0 R公仔箱論壇 营养upupup
) N$ j+ V$ c' e8 p* W6 I 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
! p8 } ^2 `* Q: ?: C 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
) T' _1 C6 h- S" Q7 l- k2 itvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水公仔箱論壇/ h, @" o( |4 \. E+ t7 v. Z
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- F* S/ I$ ~! e5 [. @$ ^0 J$ N0 o
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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