 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
k$ x6 {0 o# b 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
$ ^6 J! Z, N# c R5.39.217.77:8898 调味料：
, f% h" w: y( x: `% G9 L2 |' J7 r 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ f' b! \# Z, ?
盐：适量公仔箱論壇! L- K( Z9 t. A2 Z2 Z$ _- L# O
, `6 k# T- o0 l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 T' q9 k. ~: V9 s
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；* z; m& q1 }, R9 r& m
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
3 o, C% ]! Z3 R$ x8 mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% N) n3 C9 r" ?$ @- m. G+ o: [
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
9 i2 i# h. o$ X1 X& q5.39.217.77:8898 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. x6 D% x. T7 C( b
功效：公仔箱論壇6 ?, w8 L" ~& ]' b: g# l
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
$ h( V: h& d' J+ D! \公仔箱論壇 ●美食科学堂
. r P! }- O o. h 鸡肉＋豆腐
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. t! }6 w7 L2 _$ L \1 t$ S公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- F8 r6 y# e! B6 T [
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
2 R; k+ I! k! F" ^! L+ P* j1 f5.39.217.77:8898 ●靓汤心水9 }7 j. Y/ G& H% Q
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
$ q4 _$ P+ g; {& |公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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