 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
( Q4 v5 ~2 @" @" `- _8 ltvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
) T4 |0 _ g% a' L 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
- }% o9 t5 {4 [) e7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量3 c: n. q, R3 e+ _$ @% X+ A
公仔箱論壇% A, {! U# _" u; R; ]
做法：公仔箱論壇: Q* \0 t% N$ q5 L
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
$ {5 { R, E8 {( btvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
. z9 H2 E; |, [& v- C公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb# j/ z0 \: B# X3 g% g
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；5.39.217.77:8898- g6 B8 G5 f9 N; U: N8 e7 Y& Z; P7 S
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
9 Q+ g# J; S" o0 Q- O& `1 y 功效： @- a7 N; P3 O0 J# M
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。公仔箱論壇3 d# ^/ \2 h( C- B: a
●美食科学堂' ~- O, p& G6 Q( s0 ^2 v$ K
鸡肉＋豆腐) E! V/ U1 J' e; T% r
营养upupup公仔箱論壇# a' c+ S/ P9 }# G
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇4 f# C% g$ G2 r, @
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
& k0 `: p9 E4 X& v3 S3 G* q# y# ]5.39.217.77:8898 ●靓汤心水公仔箱論壇 t0 N% y& J) ?
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb1 t# W( q: A* O/ q
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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