 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
" Z' V g5 U9 _; N/ m 调味料：
8 T( H H7 M1 Q, q. y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.77:88980 l9 o6 f4 p3 @& Z# ~
盐：适量公仔箱論壇+ q% x4 j" X6 g& M1 R
6 S& p! N! h& l) l3 K3 N' s做法：
& I6 o2 M4 c6 g4 @公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
0 K# @8 K3 T4 _) a K& D, z( btvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: W- ~! h$ m- Y& ?% h9 i! O5 f
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇, T7 P- I$ `: i( ?0 ~8 g
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；5.39.217.77:88988 x2 ^- x! x* k; J W, ?! ~ s
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。/ M: Q0 C/ ?" O$ @2 _; b
功效：5.39.217.77:8898& A% V4 D3 w z/ B) D
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77:8898: a4 A6 N" H; o8 E1 d3 Y: R/ I! u
●美食科学堂" e2 R2 I N" H+ [0 x# `" `
鸡肉＋豆腐
5 p# B; j2 W8 ~- v& Z. N Y: r 营养upupupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( n" t! n5 o7 T0 o2 u* q* ]' o
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
/ l% R$ n' s6 G- z0 Q) Jtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇' c1 a- y8 x( i( j# b$ B s
●靓汤心水
+ H! o! C9 K5 H6 t- c% f2 s 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
9 R0 `3 e( B+ c7 q+ r 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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