以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
: j, t+ q3 {: @2 s6 ^ o- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w- \6 {; r- utvb now,tvbnow,bttvb做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5.39.217.77:8898% g; G2 c/ O/ s* S: @9 C8 ~
c6 O$ V E8 l1 L9 p7 M; p公仔箱論壇 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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/ k8 ^) R0 v G9 ~ 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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0 ^' ]" v! X: p2 J+ |, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。5 }7 W+ T) |5 h( D d3 F7 I
' u, K1 i( l' i1 `5.39.217.77:8898  公仔箱論壇# g. m; H: b" `% b* r
/ D' Y+ p4 e* B1 [' _tvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。5.39.217.77:8898 q3 P# j( d6 p& D. k, D
6 H* A8 g R; s ?4 J- v5 ]8 l- s  . L `% S" f: \, t1 u0 p N
7 v2 ^% |3 j7 L4 C8 K1 N' _0 O 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 k# @7 b. K r3 e- h# F/ d
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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