| 材料 Ingredients | 粗麵tvb now,tvbnow,bttvb0 s' T5 p! ~# y- S0 b0 \
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)
% g% K, v+ D) r0 U9 b# }8 `3 P公仔箱論壇bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)5.39.217.77:88982 N* J9 U T: Z; x* Q! F
lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)
( ^; y6 e( w4 T* _9 |+ D; x) i& mhard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)5.39.217.77:88989 I( E( D9 c5 L5 Y6 t# Q6 m4 `# [
fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. [( ?( I% S4 `( _: b: [
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花
6 @( X2 A1 G- s/ ldried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)
7 `' N* a( B5 n; g# sblack zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
/ W5 x2 N! k' `& V5.39.217.77:8898chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
; |5 y4 l9 W" n7 w9 Y
5.39.217.77:88981 ]; f d9 B, s s
1 q$ G+ |! u$ J' w1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 鹵汁 Braised Sauce | 水
+ T) c+ x; e& L e! Nwater | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油5.39.217.77:8898; A: }& q) M7 e' e$ r( l8 `1 }- q
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油
. M4 _7 H, V0 e8 T# i) ~; {tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb* I& q+ e3 s, V* F. o; P5 P3 v
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖
( w2 s3 ` y S% a9 K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒
* o% S. X( R$ O5 U5.39.217.77:8898shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
4 o. U0 i7 |/ y2 t( b5.39.217.77:88981 F4 l' G: _. ? k) @. f# y7 K4 j
$ z: i) ~( J8 D% s5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 `! t# i* }0 t5 d w
| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦tvb now,tvbnow,bttvb* k. k: n: Q$ t, j3 ]! U+ K
medium prawns | 300克／300g | 水5.39.217.77:8898- a F- _6 n) Z H% u, J7 b
water | 300毫升 / 300ml |
5 U5 h$ O( c% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# F+ o' t( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" z* J/ u; L1 S2 j
5.39.217.77:8898* X# a! L% w/ B/ R
| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁
4 f0 v) `2 p6 e5 q7 S2 P- Y8 D Gmarinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯5.39.217.77:8898! \+ m; K( M2 S8 T6 [6 \
prawn stock | 300毫升／300ml | 水tvb now,tvbnow,bttvb0 I B4 ]/ V5 Y/ u
water | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)
# w2 o e4 n2 [/ J" P3 x4 Hchopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉
4 L0 @; S- ?6 N8 rfive-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖
8 u; g7 d, G8 d ?# o+ B8 y2 Ysugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽
( k& g' A- U" k/ B7 @5.39.217.77:8898dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
' A. D8 [0 P+ f, T; E. p; Yeggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
8 S5 m" S$ p5 X$ [$ ~tvb now,tvbnow,bttvbsweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
8 d* m3 J- R6 ~0 K
* B7 l v' ?, r5 M* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ u0 w: R7 k" ]! _
做法：
1 M6 U6 i$ U4 c% T, J' t. w5.39.217.77:88981.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。
" `9 T- R* f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。
. C/ X0 u* X" U' S公仔箱論壇3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。tvb now,tvbnow,bttvb) V& Y) T# J+ V3 _+ ~
4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。
, C1 u: g! C7 v1 ]7 |" w qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。$ M3 @% W4 Z* n0 K! y
* g- E! x1 W9 j; u7 M9 K! e -
 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:54 PM
|