| 材料 Ingredients | 全蛋麵
/ o; } |/ Q( m8 i4 K( ^0 l5.39.217.77:8898wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
( I E7 z. a# upork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
" N4 O2 F! ~8 Y* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮* P/ B9 v3 k) w
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
/ O4 l# h) q. o5 p5.39.217.77:8898water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
0 @8 V. t+ T T: d5.39.217.77:8898choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯3 [6 Q$ j7 A% E' n+ ?
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)公仔箱論壇4 o4 n, l8 X0 ?' H
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花# S& X$ f# ~: V5 ?9 R2 f
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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公仔箱論壇1 L7 s/ P2 M2 P5 n6 W4 x( X$ ?) t
$ g6 M. r4 q+ j) x' ` @! R公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 鹽1 K% @# D- [: B) P }: G
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
* V3 l0 U5 f2 ]. x6 w* P# o$ t5.39.217.77:8898light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
P2 H4 n; G3 g8 v \+ Ptvb now,tvbnow,bttvbajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77:88981 g+ v( a" o' ~' i# A, N
a dash of pepper | 少許 | 麻油
5 ?/ B" ~. [- t5 G/ @5.39.217.77:8898a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
+ @1 y* |; N. H/ d6 O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 }( f: k5 x4 Z5 U) L
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 b' \/ b" B$ ~
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
8 J0 m3 b3 v. i' ]2 t: H" `. h* Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。1 d4 Y6 M3 g B" M6 k9 J- s# o0 A& N
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
* H2 ]) M- F0 @: k2 Q4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。% R7 y; X7 B8 F; A; d5 |
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 4 A& T0 ?: V3 d
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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