| 材料 Ingredients | 鴨
6 ]. A5 z4 L7 F( S& kduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇6 w/ G4 H4 N; l* q3 b$ R
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水, Q. _$ y- N0 n) j; j
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
5 Q. i# R, K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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% \5 ~+ {. h+ M& c- v1 M4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 @' P4 S1 ]$ W+ W% C
| 藥材 Herbal | 枸杞
) A2 [( Q. j- e3 X公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
; v$ L8 s5 Z% `2 I7 Tfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* f6 { S6 d7 r# W% `
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77:8898. }, T0 ]% s6 ~% a
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎2 b7 c# @( S8 Q0 O9 o& R
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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# _! H6 y6 m0 y) {* stvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.77:88985 i) j: W/ X% P! r/ r+ ?5 _+ S4 ^
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) j" Z# i! K. ]( @/ z2 T+ T( E
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽. l* W1 s1 t0 j4 I1 z# P2 B
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb( T8 Q$ t9 y {& I
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
0 @2 n/ y3 G7 H& ?6 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 w. h* {# x6 l/ t
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) P/ o: q3 v: u% M/ X- {4 R3 M
spring onions (diced) |
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, ?4 |4 e6 K; ?; U1 s5.39.217.77:8898做法：
. o! v+ I. H* C2 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。2 z& Q. s& Q* h; j. `$ G4 [- b
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
1 O& k/ s1 p( k) V: L L3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, c. E* E, r. r+ ~$ D% H
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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