| 材料 Ingredients | 鴨* i/ C7 q7 b/ \& x4 a+ G' P
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ B/ r) K) C3 J" `+ i' A
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 b) O4 E0 _) ]' ]4 n
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! J3 A) B3 \+ U公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ s: f1 L6 W$ }/ D0 G
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇0 c ~, l; }( T1 K
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.77:88986 z7 S" _* E" ^& S" z0 X
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
# s. K7 G+ P" R Z/ e, @dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇# X( z( ] [& [+ E
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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4 l! g" _4 t% N' U# |1 s6 ~8 H0 M| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
: N( C4 i! T7 G; g, o2 A. ytvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇5 A1 e! M; B, A t
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽+ P1 `& W, W4 P4 u0 g; S- P! n% _ V
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
/ Z$ s1 [" @$ utvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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/ Z+ J! W8 G0 ?; d$ `4 r公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77:88985 d: T) k5 [; w. D; h6 O; R
spring onions (diced) |
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( b3 E! \. ^ M# N' A) F0 L' h8 }+ F5.39.217.77:8898做法：5 g n) b: ?% |. _. E' Y- i
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。 h7 P \/ p. @$ ]9 j
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ t+ a, ? z3 V
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77:8898! C5 [; P4 z) X5 G4 L- [1 @6 q; q
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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