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0 w% c# P8 Y( z7 { 肉夹馍的做法：5.39.217.77:8898" P$ k$ W! l6 j* M5 l* K( p- Q% }0 L
+ M9 j H& {2 r; j. S) p6 m# B' U, {5.39.217.77:8898 A馍的做法；
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酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!
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面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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+ k/ K4 ~5 l( h2 b" p- Wtvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。$ O' n& p' w/ H- q7 `& `
2 e- K8 W/ \% j' W# x s 3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。5.39.217.77:8898, G" P3 E6 G( H' J' _% w) z
) \1 l% N/ s7 Z7 Y$ m B肉的做法：5.39.217.77:8898# ~9 R# }' d- ^+ P1 A. |9 l
- S% U" i) {0 A8 w/ ^1 ^9 L 取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）1 k7 H5 o) ]2 p' |, U
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大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
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C菜末的做法：1 y( h y% f# ^- _& `
6 `6 z2 \# W# r& w- n- [2 M) }tvb now,tvbnow,bttvb 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。5.39.217.77:88986 L0 ?$ Q- B! k: s% K# K
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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