这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
/ G) n# X/ o9 r H" D蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb# J; ]8 I/ a9 r' J" N
# [4 p9 K" y/ l, F公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）, a J0 B$ M) B5 s" r, W
蛋黄 50克! e9 P" }: \/ i9 [
鸡蛋 35克
; ~1 ]$ s- R. k0 p0 k公仔箱論壇细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 Q, X% E& M& f* y% T1 `
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb j6 e, i: H: x( o. j) M
无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 E3 m M0 N) k2 }
蛋清 170克
. q# H* O* m/ w5 X5.39.217.77:8898可可粉 12克
2 l% u4 q1 M# ^' `5 h9 G材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb) ]: V+ D$ Y7 |: V
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( K) h; c1 N( ]3 Y6 S7 I
细砂糖 50克
4 ~9 X+ q9 b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j! f) ]0 d5 S5 U3 x/ S" C5.39.217.77:8898做法：
4 Z2 f# q1 W, A: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
6 L: g9 v+ Q- y; f8 q1 Y% d2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。$ u) s5 s2 R* o, M, d+ t* T
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5 q6 W: Z$ ~% A
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
8 |8 D6 E" q4 r$ T; F. U( c; \" k0 c2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
: { j) |. W( _tvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ n( F1 N7 J( y0 z; n5 h% T! A; r
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
7 {- R4 \5 t+ U$ S' ]0 O这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
. v" t; Q( y, B" A- g9 A公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。' G( @# k* t3 l6 x( G. C) K, c
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
8 I( Q! O! {: Y/ n" L, k# N7 Otvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～( `6 a( A) e* _( L
U) w) J; F: X! Q7 ~7 y公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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