这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 n7 y, m0 i. h$ i3 [7 k0 `+ z
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
$ k1 D S9 H' J7 N$ _% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 X3 [: E2 Q* g+ E
材料A（巧克力蛋糕）' ^7 F* e2 B7 i
蛋黄 50克
H% l8 r e L4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克2 u" t+ q+ {, m* Y8 M
细砂糖 110克公仔箱論壇1 z: w% j# ~, R: [0 b$ n% |
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
_1 ]1 O. m; o; g" I无盐黄油 95克公仔箱論壇0 v2 U) P8 q+ L5 B @/ c
蛋清 170克
6 m8 A. r/ q& y) b# W/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
$ m2 @! e, q: Z3 d" [0 X2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
' o( w1 a M5 t5 B+ O5 Z动物性鲜奶油 400ml
) r$ T0 C. M1 m3 o; {tvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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" Z% u& o* B$ x$ Itvb now,tvbnow,bttvb做法：3 y# Z5 U% Z/ R# x$ }
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
$ Y% h \, b/ ^) ?7 R5.39.217.77:88982. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.77:8898' }/ Q1 `$ o) h. L/ \ G
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。& u% M! ^7 a9 E. W7 ^$ u
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
0 [/ n3 k3 z' J/ w% H. G5.39.217.77:88985. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( o3 B2 b1 E# Y) j8 m& ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇2 v/ X, K; g8 q% B
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
) l( `0 h$ p6 `4 J1 C; r* P' ltvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( ?9 N$ @/ F
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。$ e8 L% V- W3 u9 A
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
0 A- z1 l& S8 k# W _ a10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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1 o+ j$ f$ Y- stvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！+ q, s0 g N j% Z5 u7 S# l
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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