这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77:8898 q' [- l; z+ E; j
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇; U( ?0 ^0 C( I* j
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb+ L, z! }1 c4 Y" c. V5 _" v' K
蛋黄 50克8 ~# [# \) Z& Y
鸡蛋 35克
; D( d. a$ S! h0 K细砂糖 110克
: j2 ~- U8 |! G% {7 B3 C+ ~, C公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
" F! G2 v2 p ?9 `# p公仔箱論壇无盐黄油 95克5.39.217.77:8898: ?* q: J- O! n0 ~
蛋清 170克
) N4 h( A# m2 k. W& r可可粉 12克
: N, f/ M2 b9 J$ Z7 `# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）
+ m+ }" U! O4 \7 t公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml5 S2 y1 U/ Y% m8 `
细砂糖 50克8 E) J3 u# p( k- h
/ t5 z' X5 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
c% w, w# t8 D. z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。
. I. _0 m4 I- w+ o8 e公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。" d( N, [# C! H( z) o, v# z3 i
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。3 }" ]# L7 E$ b3 j+ O
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: K8 I3 k5 P1 a0 m& T) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( Z( [4 {4 M2 d9 W/ Z1 X, x. o9 p6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
; Q% [( ^& o, w' x" U4 J公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- j. K* |2 V, h0 M4 l8 {& }公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
$ C {5 p. ~# x' n- d- q公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 H# T a2 ?. K$ ]9 f+ d c, c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% q* [. I8 L( y/ ` f9 W
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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& j+ a7 @2 z6 F, e6 itvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～5.39.217.77:8898- T# }6 Y) [, I! L t
5 ?/ V: U9 p: N7 C; Y5 ?: [9 E公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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