+ |/ U* N4 e! u9 i8 T& A0 i0 T5.39.217.77:8898材料（6人用）：
8 G; \' ?" K% Z$ Z" w5.39.217.77:88981.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
2 x% O" B6 R6 A/ r# y5.39.217.77:88982.花生油.....2杯
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& h+ c! F1 r; I- R- Q8 U$ u醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 P/ o1 X1 ^' Y7 Y" B/ u
1.鹽.....3/8茶匙
; X Y6 P; B- `" T公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
: o1 U- t/ j! |! \1 ?; X) f) Y3.酒.....1/2茶匙5.39.217.77:8898) z& v, K5 S" K/ H! H
4.豆粉.....1茶匙
1 x9 k8 ]3 ~% j; r公仔箱論壇5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" I1 x' Q8 o! T
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& T( E$ b( L7 D魚骨上粉材料：
6 d9 ]! s. H' F生粉.....3湯匙
% w0 v9 O1 {/ }4 C' |. X5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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G& ?! \7 R+ \2 X' E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! o9 ~$ B9 T. [1 v( M+ Q% ]
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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0 [8 ~+ r* r7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( P, H( x8 m- s# e) j
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 P5 i' }( y9 S V9 \ j
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5 ^8 U$ I# V' }# B) s) m公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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- B( _% h, ^$ _0 ^6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 l& F* }( N; S. l$ v
7 E+ D |1 x2 A8 x1 _7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。* n$ t8 u2 R& Q* ]; u6 N6 Q0 n& {
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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