) f+ [# C6 D5 v/ r( E
材料（6人用）：
" p- @: B, ~3 E+ v* W' l1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 {: Q, \4 ^8 D f* h
2.花生油.....2杯
) x( W, r4 e3 }( W
' `2 M3 x( N& W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 `! K- e1 H/ M
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
1 d0 g" b- X1 e# I1 u4 U1.鹽.....3/8茶匙
" k' V3 W% \: ytvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
5 B1 E; }2 k+ R; V, F2 Y' h+ _1 W公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙
# o, z+ {: y8 r1 n& v* Etvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ Q ]0 |& h' ^! s- Z& r
5.蛋黃.....1個
, |$ Y, e! e) M0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b. u$ Z V. e8 J: y
! _# W% @- n: X* |; b& T0 ?4 |公仔箱論壇魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 [$ |& v( s H; N, r7 _
生粉.....3湯匙9 ]9 Y& x; K# V8 }9 L4 q/ ^. S
- Z3 |1 t4 _7 [# f: w5.39.217.77:8898
; G% T3 c* c# v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 D$ T9 d' K5 o
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。+ o( D! S+ w x# L/ _7 o
' [/ W/ f8 b3 Y, l1 m公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇9 z* u4 u" Q" y# b$ d
$ n. ]: b; G$ e1 _2 o$ |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
! [# I& @' m$ X g; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v- t2 i# y: E# s( ^公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
2 \+ D8 t6 a5 d! Q5.39.217.77:8898
8 _( P! [' v- j2 E. ^$ q8 e0 H5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
# q7 d N1 G4 B9 V1 j6 R# F$ E公仔箱論壇+ N4 e `3 f$ i, J D% h# K
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
" h- b2 V( a5 U, [! V( V# p7 P. ~9 \; c# p p
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 j5 U' @2 M {$ P' R- L
# |' U! W" u) H$ r2 d |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 