[中式食譜] 欖角豆豉蒸鯇魚腩

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, b, v+ r/ h! Q- i材料： (2人分量)
7 \6 B7 L# V2 e. }+ ^鯇魚腩1件、欖角6至8粒、蔥1棵、薑1小塊、蒜頭2粒、油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、麵豉醬1湯匙、指天椒1隻
, j8 O. ]( v: u: R& J1 u' o8 x公仔箱論壇5.39.217.77:88986 D1 k& ^' [3 f

2 z; G3 w7 P- l8 B' N做法：1 H. W' u; |2 p6 K/ P5 m
1.鯇魚腩洗淨後用廚紙吸乾水份，放蒸碟。
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& {8 y3 {  `- C/ ~% W公仔箱論壇2.薑蔥洗淨，蔥切粒，薑剁成薑米；欖角切小粒；蒜頭剁成蒜茸；指天椒去籽切絲。5.39.217.77:8898/ f1 v% i  _" d4 ]* D& ^4 U6 R! y/ Q

2 Z/ I) Y8 M. a: q5 L. A/ C9 C9 n5.39.217.77:88983.將麵豉醬塗在魚腩上，鋪上薑米、欖角粒、蒜茸及椒絲，再加2湯匙油及1湯匙蒸魚豉油，大火蒸約10分鐘，取出灑上蔥粒即成。
5 b$ N4 H7 _- E9 B5 v- c公仔箱論壇公仔箱論壇1 @* n3 x9 o; T- W" O* R8 n

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鯇魚肉含豐富的蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、碘、鈉、鉀、和維生素A、B、D等營養成分。鯇魚腩比其他部分的脂肪較多而沒有細骨，肉質嫩滑，味道鮮美，是優質蛋白質的來源。
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