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材料（4人用）：
8 A, z* O9 V6 W* @6 S9 K A+ C' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高野豆腐.....72克（約4塊）
0 _0 V! ]; C2 k+ \; B0 _, ptvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
: Y: p: N) z: p* T, p5 v% E3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, d* y: g- i/ ~
4.乾蔥.....2粒（切碎）
- y/ n# J9 K# i" n1 z公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）
6 c& P* B5 s, r' [tvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）, z* Y; y. Y% o, ]
" f8 S8 _# b2 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ z$ P* X- z) `
醃豬肉材料：5.39.217.77:88984 x9 W8 n/ M1 H5 g$ [
1.生抽.....2/3茶匙
% O- }2 L6 |6 [, u5.39.217.77:88982.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E! p& v# l) \8 X4 Z
3.糖.....1/2 茶匙5.39.217.77:8898& b! {5 `5 A8 R6 b0 F! s* I
4.酒.....1/2茶匙
7 y& x0 o* F; ^( s( ~5.39.217.77:88985.胡椒粉.....少許. N+ V* T7 j$ a. J. l
6.生粉.....3/4茶匙- x) V! D) o- b- h6 m- Y
7.麻油.....1/2茶匙
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9 Y& l3 U+ D0 w5.39.217.77:8898煮高野豆腐材料：5.39.217.77:8898 `. X J, l ?/ C# \# q/ Q
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
0 t0 `" u( j6 o- s4 f4 q2.滾水.....1.25杯公仔箱論壇& C y1 b+ ?' y1 J. y. D+ w
3.雲南火腿.....15克（切薄片）0 }6 h% J5 T' M8 Y
4.麻油.....1/2茶匙
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/ E: D- j7 x7 x% c6 a公仔箱論壇5.39.217.77:88989 b2 H9 Q; x! ]( ]; F9 Z
做法：
) S# G. S; I8 u$ B0 Y1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5.39.217.77:8898: @* p! o8 t# C: \% L7 A. d
) J, l. Z" `* ]2 \9 {( g公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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# J. y' R; @( G公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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& r/ D# n$ s2 q4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。5.39.217.77:88985 a. p, D6 E( S- X( b
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。公仔箱論壇8 J5 @+ Z! U7 F8 P
; X4 S/ H7 h9 H) X) X6 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇 h5 f& q- |% g/ C- K Q
6 s# n5 A' d0 t' ]4 P2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。4 @8 L3 P5 o& m: F: C4 f
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。5.39.217.77:88989 Z3 F8 x Z, d( a
/ v5 w$ m1 r& i* q% I5 b公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。& X, n2 R6 M/ g/ f9 x* M; Q
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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