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材料（6人用）：
) B' Z* o' O8 n- _9 R" z& V5.39.217.77:88981.伊麵.....2個（大）8 i& k' |. c$ H4 L: j9 G0 p
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯5.39.217.77:8898: Q, T! z$ t1 z7 O$ {
3.意大利乾牛肝菌.....20克
" T* U* Z; Z/ `7 u% s: s4.蒜頭.....6粒(拍扁)7 b, E3 Y: P5 ?. ~
5.乾蔥.....3粒(切粒)
0 _ h5 t* L2 @tvb now,tvbnow,bttvb6.橄欖油.....1.5湯匙
2 A( A2 C' F C7.紹酒.....2茶匙
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煮伊麵材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 h8 J3 W9 d! L0 ]- [3 s
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
+ K) }7 Y# ~' v g2 X2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
, ^( o' v0 ~# F" H; z0 r公仔箱論壇3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯5.39.217.77:8898, I0 C/ a# b7 r! K; }3 V
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- V+ V ?- f0 O4 c& E: A
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
& m& v) @0 Y. s. p5 z3 ?, I6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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, ]& U6 q/ N8 y4 R* [+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 q. X9 Y! D" B( M/ i3 `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; H6 b+ _2 ^4 V- o D5 H
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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& x! }$ W) O) u KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 g p5 u6 @2 R5 W
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。公仔箱論壇, B4 v5 _% t! [# L
8 g/ C: m) i8 k" L3 n公仔箱論壇5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。公仔箱論壇8 T7 P* d; U9 r4 `( [+ ?( g
% }+ M+ N1 A' f$ F1 s1 P7.放入白松露醬，大火煮30秒。4 e$ l3 O) b- [$ B! a+ B `
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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