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豬背骨(約480克)2 s' T5 W% S$ K4 ?3 t
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調味：
8 E# d; J& n- F韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許
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做法：
1 r0 g4 w" u) I3 @3 @tvb now,tvbnow,bttvb1.豬背骨解凍洗淨，抹乾。
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% B6 n: L z* O. F+ l- \' |2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。
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; e7 i' U) e0 W5 x' p# i( K' ~公仔箱論壇3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。
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4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。% Q: y: D5 p8 ~9 J+ T) g
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5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。5 R7 d9 }: Y7 f6 u
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Tips
4 |7 k& l$ _8 d/ `$ O公仔箱論壇如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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