材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; R/ L Z" q. @. G' Y
炸沙尖魚肚 60克+ [$ `5 \5 k q5 I: {: B$ K
肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: |8 |1 j1 u( n' i; J& x9 e
冬菇 4~5個
V' ~, k, @5 S* I+ L3 q! V5.39.217.77:8898乾小瑤柱貝 2両" \& a" J) z" |3 a
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. e' w! b1 v7 }: S
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) B; G3 P/ k0 N0 ]) n
金華火腿上湯 180克
/ q7 Z |4 C2 z! z1 e& J粟粉 1茶匙: o) H. A! L6 k% s/ `# ^ ?
泰國蠔油 1湯匙 + ~, C' H2 U# V+ U9 o
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a+ V+ l5 O3 m& ?5 C( j; A% p5.39.217.77:8898做法：
9 n2 [5 j0 V" V/ e% y# ~& T公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
) P& S' l" m' ^5 w; v. U公仔箱論壇公仔箱論壇) m7 V+ L: i4 u E" v1 Z/ ^% n
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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/ d) C' F# \$ _2 Y$ H/ `( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。% u- \/ ~* `, y- v9 G. g) N$ V
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Check list5.39.217.77:8898: S' z! g3 X& h) s
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 V. u! _: e% P" o( e: w8 y
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇2 I; y, k1 l3 _9 A0 e% Z. e
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8 r& H+ ?7 g- q' o4 t* [ B: h5.39.217.77:8898小貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 R# z7 e& C$ S; y0 t
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。' }& ~% `/ C G' t( w% ^& F" g
6 W7 m' Z7 G# s, g' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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