材料：! S; H: `! i# Q& ?1 K
炸沙尖魚肚 60克
3 r. \8 d, Q. @ o$ X4 k1 ~2 y肥豬肉片 200克公仔箱論壇& W( L4 c- @: ^5 e" p
冬菇 4~5個4 X: l7 T. W2 }0 A9 o( j) f% r3 S
乾小瑤柱貝 2両- v6 x9 B/ z m, u6 }7 m$ B
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, c* R7 Q+ h# Y6 E( \
薑 4片
# n% {/ n) Y" o5.39.217.77:8898金華火腿上湯 180克公仔箱論壇7 @3 c: t* s, [+ _) q
粟粉 1茶匙5.39.217.77:8898. f( n1 W% l, G/ a8 Y2 M, v j# Q
泰國蠔油 1湯匙
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8 i8 I4 e* y* S0 H YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P9 H: w+ Z1 H$ [公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb" \, M* ~6 G8 a4 x
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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/ p) t. ~; z. h; L, V3 N5.39.217.77:88982.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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1 z' k( a; F5 R) y5 b7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d$ p, w$ M& i2 O) }% S+ D
" ?+ H# c5 N* k! D9 _- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O6 H' G' V+ l a: ^! w) p: F( s5.39.217.77:8898Check list- m7 |: s6 R. C. ] K/ h9 s
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.77:8898 k; v$ }6 ?# @! u( H, r
) j5 L; w3 y# x t* A9 g6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 h! K8 U# H
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& w) X6 M( C- B4 S3 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士5.39.217.77:8898& Y2 U1 q& y0 V6 f2 T& p( E
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。1 X! H- m* H, I
, D r& s* g/ u8 p公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ `# U2 {9 O/ A
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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