材料：公仔箱論壇+ } q9 z( e+ c3 x7 [
炸沙尖魚肚 60克5.39.217.77:8898/ R( e0 F, P3 N; ]7 F
肥豬肉片 200克
" a3 R, _# e5 T) M冬菇 4~5個
$ v; t& _: ^% R8 i# d乾小瑤柱貝 2両8 X; z5 J: B& {8 S4 D/ ^% P! ]' C
芫荽莖 4條
+ m% X9 @! ]1 d! _/ R" B公仔箱論壇薑 4片
" V# Q% G! I2 ytvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克4 n0 d( J6 O+ N! o
粟粉 1茶匙
5 ~" [$ u& M# r0 W9 }tvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 % ?3 E0 K, l/ f+ k& }; h" y
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7 u& w# R9 _8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 A$ w8 m0 J' h1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。5.39.217.77:88987 c8 }, P2 K( {# ]
# |8 M6 o$ A! D2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇/ G# S( _* N- v3 \+ [
1 R, _- I+ ]" n* n" C3 Z公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。0 O) i! k. I) ^$ J
! r1 s4 d- K$ }. C' j2 q+ Z# ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list% f/ K; j( R9 s! g
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 A( o! R* }! z- M! Z
; \% G4 q4 F9 H6 Z3 u5.39.217.77:88982.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
5 A; U+ M; z5 u1 a' y T1 R' ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 g. H$ T$ g# H6 {# J4 \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
3 p8 p7 D/ G8 U5 [, B6 L1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。) u- n7 `* g$ [, B# {. j
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。' D3 `/ F& R. @& d! f& j' I- G* o
! S/ a" v- w5 p" M7 H7 }; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。1 g* l& Z$ O [4 A
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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