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! r: O" V ?0 i: p0 o9 m7 S肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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3 K4 \" v0 M) J0 S- N+ k: m& F8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（3﹣4）：
1 |/ ~ i h/ w8 k4 X公仔箱論壇排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
* t) j3 n! u" T" D" b1 r1 h5.39.217.77:8898肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 C4 ?4 ]+ c9 S/ ?: `1 ^
水 1L5.39.217.77:88980 e0 v3 y/ I9 S) n, J5 ?& M/ i
薑 3片
) z4 d0 X# u0 E( S0 b5.39.217.77:8898蔥 3條1 k. b' R9 j/ c) |' L9 y; l
蒜頭 1隻
& N# M, w' @! v* z$ n* x4 X0 `; z, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
3 a' `7 b/ p% Y7 a5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! R6 v9 J" @/ x1 x: N7 c7 S+ X
調味：
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" J8 J* a N, C" J- a2 e5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙
) R$ G& s2 O+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% y, n1 V0 {4 D$ u* i h1 e, I
鹽 1茶匙5.39.217.77:8898' k x- ?: f, q; J% v0 y
L. o, E- D( f: Z! X: }9 D- \6 ltvb now,tvbnow,bttvb甜豉油調味：6 ^+ x, m. Z- E Y5 Z
* R! X: ~6 X+ H5.39.217.77:8898老抽 2 茶匙3 j# G* h @& h. r% l
生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# m- _8 s& f8 {- k0 a, g9 } c
糖 1湯匙
, G$ Q2 r: w: O味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. @: J) O9 s$ z) ~
水 1湯匙" ]' M7 D. g" v
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用! R6 F8 f4 ~# Y, t g
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$ |' T4 M) ~8 y0 s2 atvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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+ ?# \# K7 e6 X( J/ p* f5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘2 L3 Z9 i- |* w; U+ r! p
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
2 w; k* A- A& C7 H2 J; T' C9 E1 I1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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