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* i+ @ }( @, _) g肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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0 q4 j7 u5 S7 T+ I3 @材料（3﹣4）：公仔箱論壇/ _; \# x3 J9 L) w! y
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)5.39.217.77:8898 I5 Y' N( S! Z: f5 i+ G( X! N2 m
肉骨茶湯包 1包
! W7 J' f* \/ a7 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 1L公仔箱論壇8 m, J+ \ M' U! M
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb d" ]( A$ f/ m8 E G5 ]; d; C4 _2 D
蔥 3條公仔箱論壇3 q8 L+ W: U/ e; _8 b- A
蒜頭 1隻5.39.217.77:8898- t, x1 v3 n3 _
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
5 y5 p! O- y' [+ Y( _) c, b# m2 V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]- _- x1 p6 l; x0 F* }調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ ~; w' w. z& U7 c: J+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# ]4 R1 ?- p" M$ o
雞粉 1茶匙 ~7 |; A. a2 c3 S9 f$ G
老抽 1 茶匙
( I" }- c6 B5 p' ^0 r) _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙公仔箱論壇/ e! e4 K0 M9 G/ y* z
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甜豉油調味：
8 t2 @% J5 O' _3 B9 n6 W( z/ W* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* z2 X1 m# j q5 h5 J. b
老抽 2 茶匙
( r: {+ ^$ M7 k; e! T3 C% Q生抽 1 茶匙
' z+ c8 {8 v+ n3 a0 ~7 u糖 1湯匙
0 X; u& W$ z z$ P W味醂 1湯匙5.39.217.77:8898! [1 a7 S3 X, E& O& h" k& ^
水 1湯匙
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. g' j5 W, a* D8 X7 M7 G3 _8 s- L5.39.217.77:8898製法：5.39.217.77:88982 W9 B1 O [ |6 P0 v6 E3 h7 @1 {
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用公仔箱論壇! h. ^- h( `- E t3 T& ~+ O
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3 j( D- k; {' @& }+ M, [$ d1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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7 p8 U5 C2 z1 Y" Z9 q# N8 x9 [! Htvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
, R% r9 r, R0 }2 s% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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2 v; k5 n1 ?; I# W7 Y小貼士：( H1 A2 _! g9 v& C
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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