說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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q: l$ Q: s d+ D材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 f: O0 b) b; J- Y$ m9 b
牛肋條
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3 |6 k, a1 x3 }) f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個公仔箱論壇* x% L3 o3 [/ v0 a
甘荀 3條
4 g+ Q& \7 O7 ?( [6 z* T- r N5.39.217.77:8898啡蘑菇 12粒
( i7 |% ?9 R6 ^百厘香 3條
( M. j* m5 Y; p2 l" dtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香
- X, ~$ C5 I: z5 ?/ q) ?. Q/ l! G j 3條公仔箱論壇# c& s; B6 R" W
公仔箱論壇# w9 B4 t5 {4 g/ [* g, |+ ]
紅酒 200ml( G/ t+ z; s% h+ Y6 l: h$ A
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 j F; q3 H$ |
公仔箱論壇, R. @5 g, L. u I4 ?7 \( Z, @ [6 D
) }) `6 g! ?+ g8 Y: btvb now,tvbnow,bttvb調味：
7 w# i- S9 C* _. r' f$ u6 h4 Y1 |/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 X; {7 b; G& S7 v3 x# c
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ j! M7 L6 D
香葉 2片公仔箱論壇+ _ g) P( G: d0 I! E
蕃膏 1湯匙
+ [2 Z/ I5 A' q9 a# E牛湯粒
' T* c$ J$ K" k' y7 ~5 _8 H1粒 (或100ml牛清湯)
% ^$ D* T: E; c) T" C3 T! |8 f! O- U) ]5.39.217.77:8898水 100ml
1 M! F+ x: B8 F, m7 W* m: O公仔箱論壇鹽及胡椒 少許/ a) W: H+ [' c7 o) B
8 q# x' P' T% @; }/ ]# O# \公仔箱論壇
# t/ _$ F8 \5 ?. a( e, ?7 B製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P l4 o" d4 |$ ]2 {2 t: P$ Q8 {
$ u9 d1 n/ L3 D( o公仔箱論壇1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇2 y7 v' `9 N- n6 m7 I0 K. c; I+ H# H, o
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2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
/ G z$ E2 E/ x; ~. v+ _5.39.217.77:8898香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
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$ N3 \: x8 Q) [* ]; I( W P公仔箱論壇3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
, U3 e. u' U7 t3 @8 I: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘; V3 R' R0 [# Y) g1 L
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb! a/ x5 R! }/ Y9 u% J l
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠5.39.217.77:8898- G( a4 z4 x8 @+ f8 }% E
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7 A1 ?9 w" c+ n! s1 ~+ `tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：/ I/ H; E) c) `+ H& z u
1）步驟(1)同上公仔箱論壇7 t5 R1 ~: ^/ D/ P* m8 ?
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
8 w# W7 `& n q y' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% E) t! I" [" C
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)2 [) q2 t, L& w! j( S
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 h# l% }+ h6 \7 p
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小貼士：
% T' R' V& ?" N5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
- P t) ~1 X, T) d2 y6 b( s4 t7 s5.39.217.77:88982）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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6 @, J1 d9 N0 ^1 f3 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ [ c7 {% ]+ K" G3 h! I. n
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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