這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇+ T+ U! W I- S N. J4 P8 C. U
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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8 X& a4 ~: c. _牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
" M3 Q/ t/ a" _& r7 W! H4 R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉(All purpose flour) 2湯匙
; O( z! ]' b5 P' b0 w公仔箱論壇牛油 1湯匙
0 e! V; ^1 \' o$ \2 I( Ftvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: j7 z3 O' }" d. F
9 d) h2 M( u& H. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：) m; _) H# w8 ]% J" r* K) t% A0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( d% D2 E0 R$ a/ U
1）
2 W: a3 \! ?: T; C6 G+ [" p平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
1 A; W# _- o4 Z) n3） 轉小火，加入牛油，
5 ]+ u$ E) I; f; W* t+ dtvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
# q: t$ |' j8 U, K公仔箱論壇4） 跟著便可以用來做各式料理
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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1 S" B% O4 S8 U+ j白汁 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 r p1 ^7 A' x: _
螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200g( O$ I* c5 c; ?# J) L q
洋蔥（切小粒） 半隻
$ h; y/ z. [! g! Q2 stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油5.39.217.77:88989 @( g2 B1 @( h7 |8 x. \" q9 n6 ?
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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酒 1湯匙
# G% H, R, Y2 F$ V3 u9 n# `7 g) htvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙8 [. z3 l/ ?$ A
' A* n8 o$ U0 U \# c | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
0 t$ v2 l* k% f4 S( |螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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% y- F$ U8 r9 T! a4 k5 u' v2 o5.39.217.77:88982）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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1 [: d/ C h" P3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 c! ^; D" ^& \+ b0 y( [
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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0 P% c1 s$ w* }/ D" B0 H5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb& P1 {6 D8 _; V7 v. Y* g
8 U/ u' O+ Y' h0 N2 d; K小貼士：
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; v p4 o4 o4 t: r1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮5.39.217.77:8898. c1 ?1 p8 U* X f, l& }5 m B8 F$ C
螺絲粉
1 g8 e) k3 _: z1 |: Q, S5.39.217.77:88982）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：5.39.217.77:8898* I5 e3 S7 {1 m4 a5 L: n
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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