各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇& z7 T* H* M6 O0 r/ H8 c 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour公仔箱論壇* A6 m# @8 O( {$ X2 p" [; \|/ M. v6 Z 全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇4 Z4 ]8 l/ P+ q 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flourtvb now,tvbnow,bttvb! J, ~( n/ `8 \ 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 2 N# q+ z: ]# @. V+ i生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# w1 W5 B) v0 I; f$ o' M# `, ?# g! U; G1 c 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb0 Q& d* q. R9 F7 H, g! x/ V% X0 P 馬蹄粉 water chestnut flourtvb now,tvbnow,bttvb, z& e7 Z6 E' p# T$ S, N 葛粉 arrowroot flour . _0 h. i8 i1 B7 Q3 I臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn : m6 d0 z5 N* V5 y7 k2 `公仔箱論壇發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder . X8 H8 o' l: @ Q1 p! z蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda y1 X1 w: p9 X" W* a塔塔粉／他他粉 cream of tartartvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 A+ m+ X; Z) [ 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powdertvb now,tvbnow,bttvb" n5 Q& [+ ^5 ^1 U 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇/ C0 j3 T; k7 z 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.77:88981 p, I0 M7 o$ k; ?" t 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour5.39.217.77:8898! ?, f7 Q& X+ j" [1 m 糕仔粉 cooked rice flour 6 ^$ P2 p) r% T9 @9 @6 u糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇( ` E7 _$ H" H% b 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour " N) p4 J/ O, n" o8 O綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee9 I) n+ i0 C- k! z8 c0 S Q 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.77:88989 V! `1 c5 q. x) k, s% B3 v) [ t 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten ; U4 w, }& ~" Q y7 O6 i3 ]鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alumtvb now,tvbnow,bttvb8 i1 Y, S/ A W1 q* o9 w: ? U+ p8 B 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, R1 o* N* A; o* g3 @0 C' U 石膏 gypsum公仔箱論壇* x& ]% ~6 ^0 M0 }9 s( v 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb) r8 h( o: l- y% T x3 ?5 w( A 麵包／麵飽 bread 6 v5 o8 g) {# K' ctvb now,tvbnow,bttvb土司麵包／吐司 toast9 l6 R7 i r3 R7 u 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod# n& ? ~1 L) R9 o! t 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence * R7 l1 u9 {: C/ S香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇- A0 l- _/ B3 H0 e 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb& H" p% {, l/ d( }8 F9 g 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 2 N- e2 J1 P; r& a+ B! P皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.77:88980 y, C {9 l7 e3 f- f. {" h 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 1 E0 G6 B0 ?0 g! [4 n! K4 A- i& T金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i V$ Y2 [/ Q; b0 N" g! v G8 q 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup9 n8 I5 k! J: b, _$ @& F) W; K# l 葡萄糖漿 glucose syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ Z5 N- Y4 \+ \|1 B7 S/ I 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael # D" R5 J( }: u' M果糖Ｅfructos5.39.217.77:88982 f6 z' i9 B3 f/ b, d 乳糖 lactosetvb now,tvbnow,bttvb4 @( O* J! I) ^! l) D% C 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% A# x. i: B! {/ k6 @, b1 ] 綿花糖霜 marshmallow cream　cream公仔箱論壇- S& t+ }# \/ J1 B 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 4 d! u' ?. a7 y+ D$ m5.39.217.77:8898黃砂糖 brown　sugar # N: ^+ K5 d5 Y0 K' u6 S! E8 Q紅糖／黑糖 dark brown sugar ' g/ A8 J( g2 {公仔箱論壇紅糖／黑糖 muscovado sugar 0 D& a1 j6 d5 N1 W l- O) x- p金砂糖 demerara sugar5.39.217.77:8898: s! J3 E8 \|; h7 B8 l: P 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 4 F) B; \+ k. s白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar$ [+ s# e/ t$ Y 細砂糖／幼砂糖 castor sugar, J1 U' P9 X6 c0 j5 @) R# K 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf8 c+ q2 \, O. Y6 s# X# a* Q; Z 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substituteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' l8 X# w* a. x$ `: x" U 牛油忌廉 butter cream% w4 I( r( l/ O/ z9 z 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ? Y) T; j, f/ ?/ q 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.77:88980 J0 L( F/ U. _, W 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvb now,tvbnow,bttvb& ~$ T2 V m$ ]( N3 L# X- F 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut0 D/ R* g* \|3 w' D 涼粉／仙草 grass jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- l# ?$ A0 W; G5 m 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 5 C. e$ \|9 i: ?& w5 K$ ~魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇8 U9 ^4 B8 ~. y% ?4 s# \/ o 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring公仔箱論壇* q! H7 D N' E7 Z% N1 r/ { 牛油／奶油 butter公仔箱論壇 N0 `% _+ J, q! u6 x# p 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine # r g2 C4 [4 B- W9 e豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 P" ^: R+ b/ l* O. a 酥油／雪白奶油 shorteningtvb now,tvbnow,bttvb7 ?, \|. [4 c* }8 V1 e0 ^0 \3 p# F( t9 P 硬化椰子油 copha5 ^- P. l# v/ \/ P. m# f 烤油 dripping5.39.217.77:88986 b8 v0 q; p! t$ ~4 J) _ 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream/ c' w: C6 M0 [3 k+ W1 d4 _' D* R 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.77:8898* Y( _* W, \|# s9 [6 s7 z" L 包括﹕ 9 h' I& I0 v5 D5 `) O1 light whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( Z* S' t8 `* V& E5 n! i- d! B 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream! `0 c; _& a) }# P 酸奶 buttermilk公仔箱論壇: G/ b2 h+ g w. l+ G. s 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 _ }/ u0 @ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 6 Y7 c& w' ], g0 M: I6 _公仔箱論壇煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk . T0 l: H$ w8 V$ g2 d* q起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.77:8898- V; @7 ]; y* `5 O( i4 r 起司粉 powdered　cheese" D7 @ D6 M- K( B 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ) F, w4 B3 P( b1 {) @# w瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! _, a- t( q/ @ 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇8 `' @7 ~; _& c j- l! A: l4 L 黃豆 soy bean5.39.217.77:88987 C% m9 M# d5 c 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ G8 ]! H6 e) [9 } 綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb' [/ A) I% z8 J/ ^" j) J 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root( o! d/ F. s% V8 I7 h# G; a8 ^ 蓮蓉 lotus　paste & m/ x+ u' S! `( A紅棗 chinese red dates , M* c; u; s9 n5.39.217.77:8898蜜棗 preserved red dates 0 W9 r' \; e' [. h7 i/ b棗泥 red date paste公仔箱論壇" j3 A2 d5 a4 v; Z2 T* s 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇2 e* O, M% C @- s 葡萄乾 raisin" V; g- j$ w# e 柿餅 dried persimmon : ^- t5 l- b2 G9 k9 ^! U! l桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot % G3 O: @8 M4 xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel# I1 E# C; w: d$ V 百合 dried lily bulb . J2 z& \|2 r- K* u1 K: \|公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry! n( m: `! P3 ~9 \| 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple5.39.217.77:8898) [" }+ c$ t- v1 W/ y, s+ K 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut5.39.217.77:8898% Z; x3 I8 k# S: C- _8 Q 花生 peanut . S W9 F* C z0 T5.39.217.77:8898瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds" o5 A0 F/ ^! U2 M2 z4 g 崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb- h4 g% w1 u# H6 g7 \ 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste * D" S6 g2 T7 u7 l7 U* s公仔箱論壇核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* B5 M" {2 b9 ] 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel* K; l, n: p) q5 A9 t/ t; ?& G 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut; r- D T( ? C' D- d- `/ h! J: o' s0 ` 開心果／阿月渾子 pistachio/ B7 \|3 l1 S! }; L% R9 X 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut " _. v& o" I9 F( \3 }( Y山胡桃／胡桃 pecan) @5 X( e* V' s& `" ]3 Y" i0 k, v! o 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras - r2 g, ~7 g! \|( Q公仔箱論壇白果／銀杏 ginkgo nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, [. f* v& I- K9 y 檳榔 betel5.39.217.77:8898. I; q8 H# ?5 E+ ? 芝麻 sesame seed5.39.217.77:88980 r; U1 z+ h0 z- m. g 蓮子 lotus seed ' P5 I4 o. ]. y6 ^& W公仔箱論壇罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed 2 B1 `. R7 \|8 d5 t6 g法式吐司 french toast公仔箱論壇2 s1 p/ [) ~2 u' w 裸麥麵包 rye bread 派／批 pie5.39.217.77:8898) Q. V& Y3 \|: H0 l/ N9 Z: p3 ?& [2 k 塔／撻 tart# P5 X# \|+ [/ F# } 凍派／凍批 cream pie5.39.217.77:88989 ]. L. B& j: {- G% S- C0 u 蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇! }' E! O8 H+ V# X6 ] 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇 m5 Q( M! r# y4 p4 Y6 S 戚風蛋糕 chiffon cake6 C2 \# j0 D7 C% ? 海綿蛋糕 sponge cake + v# O# n6 {& Y0 Z: s! b% u泡芙 choux pastry / puff % P- }4 e- g, B+ w8 a瑪琳／焗蛋泡 meringue) Z& u) z" {: ~" S9 c1 h* Z 蛋蜜乳 eggnog4 d, U3 {3 D3 ?/ B- a5 I2 N 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake - ^4 g0 K; Q9 h. T3 R厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! L% i, a3 _5 V! z- W' g 墨西哥麵餅 tortillas( ?: y) O8 r* `* W 曲奇 cookies 7 \|8 Y# @* {0 k* `: Y/ u1 \|慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb( T) t- `, A5 }0 {5 u. { 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb0 z" o5 l2 l6 e+ V2 ^5 \| ?6 C 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brownTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( J/ S# a1 Q) F' z6 P 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& u9 W. Q" A 鬆糕／瑪芬 american muffin　tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ e( j4 d5 ~4 L 格子鬆餅 waffle公仔箱論壇% K4 K! @6 f7 O7 U2 U: A9 t1 o C 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇/ G: v8 I- ]$ P! D 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇" K; k5 p3 [1 \|% p 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup ; p- o' k% e/ x; K7 ~) ^- h% T綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ; x8 U. G- l5 W3 O5 T% q# d蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)5.39.217.77:8898) S. I. a- H# ?$ e3 x) L 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce ; f7 u- H5 W0 t3 B& B; @. {6 `* l牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce / W: n9 f9 ?4 R: v" d* Y抹荼粉: green tea powder8 z) {# D" C8 a# h; ?3 F 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇+ _0 ?2 S Q1 P l; D# h+ \0 _ 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.& d! Z" m( J k+ w R- z/ w 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......5.39.217.77:8898. T% ?6 r$ R. P0 X8 [ 黑木耳: dried black fungus : W4 v& u; b; J4 d9 M4 l& Z& j" {. d燒海苔: roasted seaweed sushi nori * {4 E3 j& x* {6 d6 [5.39.217.77:8898蝦米: dried shrimp公仔箱論壇4 H3 U L1 [- \! G7 ]1 j 鹹蛋黃: salted egg yolk o$ r D- O0 ^* z; J1 D杏桃果膠 apricot glaze 1 @! I8 U, I/ y; B. c6 B公仔箱論壇薑粉 ginger powder公仔箱論壇3 }- f- \3 ~7 D9 ~ 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear, \5 x. R8 X* \ 杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# t& w% l9 t& y4 c4 { 無花果乾 dried fig b, k" N* i& R9 U9 `手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) ' d; A' Y7 H& @7 V0 ^$ c- k2 _蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇" b* z# K5 x3 `% M2 s 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 4 d# `' f. Y8 m# m4 {5.39.217.77:8898豆辦醬 chilli bean sauce ) P7 E. \: a: B& H) [4 iXO醬 XO sauce 9 M& y( u8 N8 m2 N+ u公仔箱論壇桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb& T! _- ?5 ^- s: Z) e 黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb7 \|5 r, q* \* R3 c9 O* q$ A 燒海苔 toasted nori seaweed 6 \|# d- C3 t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇# X: D7 ]( F4 F1 v2 f1 ?6 g 南乳 fermented red beancurd. M; f2 j! X( r7 Z; v+ G 雜糧預拌粉 multi-grain flour 7 y/ R0 ^. \- {0 v: }% s威化餅乾 wafer biscuit5.39.217.77:88981 i( t4 ^, b4 ?1 l; k# u6 E/ O9 m0 \ 幼糖 caster sugar ' Q9 P* I7 e; l' htvb now,tvbnow,bttvb軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour: m- @, A8 d! t 玉米粉 ( 太白粉) cornflourtvb now,tvbnow,bttvb9 x2 x+ w( M$ Z 自發麵粉 self-raising flour$ B, m7 O5 c/ b+ p 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant公仔箱論壇, k# r4 v1 D& P* U/ g" q5 E 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇9 S0 N9 X8 h8 m1 G
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