各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour9 ?# R4 X9 s2 n0 b I3 M6 o3 G 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5 q/ i& t3 _; C, N5 w 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour公仔箱論壇! s% }9 o$ t( \6 f 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour - N5 m. A* J2 q- _: R9 @ `& k) T蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour $ t; Y8 \: O9 q$ xtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇9 P) b- D. u7 B6 f4 u 葛粉 arrowroot flour 5 x4 c& ?$ P9 U公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder; ]0 ^$ Y l- j+ V/ F8 N' m2 H1 @2 b 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda $ Q0 ^; {) M; ?1 M) L9 m塔塔粉／他他粉 cream of tartartvb now,tvbnow,bttvb- q8 X4 W' i' d 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder ' A8 f/ z! U/ R' p V' J0 J卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？ 7 C$ I1 {1 v8 y1 N5.39.217.77:8898粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' }( C% c8 j6 F/ K p% d 糕仔粉 cooked rice flour$ d* Q, ~' I5 N; F& N 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 T* S2 D) p3 b 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* G5 w6 P, q 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ* t) [& E( l" n( i5 J( m 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten * ~4 y$ \|+ a* J( atvb now,tvbnow,bttvb鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 5 w% L' O s: o4 ^5.39.217.77:8898白礬 alum 硼砂 borax + S: f3 }6 ~. }, E2 G5.39.217.77:8898石膏 gypsum 2 v: h6 e' i4 U Y0 l& ]酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 L- p, A* x* T" p, B 土司麵包／吐司 toast4 ? z8 ?/ Y/ ~% f0 ]' J9 m 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 2 A: Z8 q! P0 H) j4 u; X香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; y* l1 R- F8 ~ 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence $ m' N. ~9 l7 `香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb* S9 v3 R# P1 w 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb2 j5 q8 F( a: q 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence * o3 b' t8 [7 l杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇: W8 C& S* t, r) T/ C1 P 皮屑 grated　zest／grated　rind 8 E' O* v( o) \|5.39.217.77:8898海苔粉 ground　seaweed 0 g4 w7 V! K6 L: p5.39.217.77:8898黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup公仔箱論壇% W+ A1 ~9 T8 `! P! T/ b; D 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup( m1 H+ }, R4 ^2 j, L$ a 玉米糖漿 corn syrup／karo syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 C/ n7 e$ \0 k( s% n 葡萄糖漿 glucose syrup 6 s9 J7 {% v5 E麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( ~5 i/ \|# P7 V8 C$ {9 U% s 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael! \& n& `: o' J6 y 果糖Ｅfructos # K) a; B5 s3 l; A' }9 Y5 I- ]乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar , g* i7 `1 v x& o; Q椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca5.39.217.77:88989 q2 I5 t) M: t( w1 h 黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar * ~$ V2 g1 K) D6 i紅糖／黑糖 muscovado sugar $ T, \|( t4 a& I0 m0 w7 B金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I; ^! B; a( h: t+ r% @! s 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar * `; d) ^% z8 N白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar; y2 E- \|& K* a8 y 細砂糖／幼砂糖 castor sugar& c# C3 t* ^4 m* ~ 糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb* F% {5 J E3 c; F& P4 ^8 L 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf- ?, U5 c: ~+ y! w 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute6 R {( h( z6 r: R E 牛油忌廉 butter cream( P- l$ s8 E) w! i) p+ e 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.77:88984 J& v- L9 l/ g9 V; Z 巧克力削／朱古力削 chocolate curls ; m3 N. o& M& z2 h; L巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 4 X$ e0 C" r% ^4 s3 k. C公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb p2 P7 Z$ j; l$ H; H 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly5.39.217.77:88984 _$ j! h# S9 I$ _+ q" B! ? 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder + B7 i% a- u+ a/ G& f6 s6 G H食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter, m- G& e5 Z" v 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 t* ^7 C: g- l- `3 k 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine5.39.217.77:8898$ F0 t" H; q5 Q% K1 {8 g 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat , Y$ C- J8 @% z6 X2 i9 m公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening, v6 P7 i3 u; O5 E 硬化椰子油 copha+ G& q, t3 y: O& e) C' f. ^ 烤油 dripping" u4 w! \6 W5 d% Z 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 6 n# T' L- w. E鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& N3 q0 y' T; \|8 o9 ]2 y- \ 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream7 q7 `$ q) G7 y: ? 3 double cream／pure cream9 t* b$ U" g; J 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream * X% F1 r! _: }2 q* \: ^: \|酸奶 buttermilk . b5 p f, _( `牛奶／鮮奶／鮮乳 milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; w* @- y+ p5 i 奶粉 powdered milk / milk powder' F+ y- l7 h0 H, H' O- D 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk & ^! ~; @; w r( K5.39.217.77:8898煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk - {( s2 D0 w; W6 ~7 W起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.77:8898* \|8 y0 g; D; h* d 起司粉 powdered　cheese7 [0 {+ m c! o' V/ h* i0 v4 q) e 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 U- g q( j6 K1 X 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese; A7 i7 P/ e0 ^9 M 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt8 A2 l* z) G: {, V 黃豆 soy beantvb now,tvbnow,bttvb! ?. ?: k, }, [: v5 l. K 紅豆 red bean／adzuki bean4 A3 f8 X0 r& M 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 8 p, \; s+ ~! G; \|: Z; {2 D綠豆 mung bean + r8 W: ^7 R: h K) Y綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 5 s( v$ R! U1 v r/ z公仔箱論壇蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red datestvb now,tvbnow,bttvb9 n7 {3 a E F 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb J8 }( d7 ~: O6 y% L8 s5 n m 棗泥 red date paste 2 y* f- o7 x# \. D公仔箱論壇龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇6 W: v5 `* H) W 葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb9 ^) c# d+ n& s2 l7 p3 \) U! I 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach公仔箱論壇* z7 I' N. q* e' M6 } 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5.39.217.77:8898) P0 P2 G! p! \|% Y+ a- a4 B 百合 dried lily bulb公仔箱論壇& K% X z- \|; O8 z+ ?! [0 f. ] 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple* ?+ L* ]$ ?$ i$ E! Q 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut % ~! S0 a& s* w8 J, i0 A公仔箱論壇花生 peanut , F8 v2 t( s7 B3 e5.39.217.77:8898瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds- a- _. ~% m. r 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut公仔箱論壇+ J2 y5 g+ \: s9 }# ^8 C( w3 I 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste$ M7 K9 Y$ D8 B! D* m+ ] 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond5 {2 X- q7 a6 V% a 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel公仔箱論壇" g" ]+ x# Z5 I 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut $ d+ a/ [; w! r2 E8 g開心果／阿月渾子 pistachioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: B# J3 @$ i# }3 m: p; Q 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut: u9 s+ t( k ?- p3 J" O* _ 山胡桃／胡桃 pecan ) G p7 o5 q# v石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras公仔箱論壇% E$ `. n8 d8 x9 L% ]* V) i+ H 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel : n' w9 V. {$ ^芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 j6 \! l1 n! g 蓮子 lotus seed4 D0 l9 @0 \% i* w0 J( ?/ T 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed 法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, X7 Y" b( E* X& M0 N) e- q9 V 裸麥麵包 rye bread2 V0 f' J: b& w 派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb' I- W- }5 z0 M4 s 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb q7 i* u5 [7 c0 T/ T& a Y; s 凍派／凍批 cream pietvb now,tvbnow,bttvb& x' W' S; Y% W( \$ g$ [+ a 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine # ]# d4 v' m R. E5.39.217.77:8898戚風蛋糕 chiffon cake + Y. ~& Y' X1 \|" J( Z海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue ' k" \|1 R' q: n( a% q" b( B蛋蜜乳 eggnog5.39.217.77:88986 w' p+ \|* V5 s 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake5.39.217.77:88982 f+ A3 \+ J8 [3 E( d: w6 h& P+ ? 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 3 A2 Z" O+ q; r/ d5.39.217.77:8898曲奇 cookies + v# M; U! C7 s* {公仔箱論壇慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇0 j) [" J1 b! v/ _3 ?* R) r& \4 y 布甸／布丁 pudding 3 i: n Y2 J3 G/ u+ w, Y司康／比司吉 scones公仔箱論壇9 ]1 v# v* L# H$ a4 h% ? k7 T, V 舒芙蕾 souffles: \|2 ?4 K; B& K7 o) i 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin& ], M% S& [+ F" g1 V 鬆糕／瑪芬 american muffin　 y7 R7 K, I8 W4 w6 @. d格子鬆餅 waffle 0 B1 E: U. T: N, G9 Z( v2 \|: o/ ]3 v蕃茄醬: ketchup " h2 B7 [: M; A5.39.217.77:8898水蜜桃罐頭: peaches in syrup , Y: {8 Z. f8 ]& j切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup & R/ G- N$ L" G$ F( b公仔箱論壇綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 v6 [! b/ m3 n0 s+ y0 u. ? 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 5 j( [- R8 @- M6 \|白醋: rice vinegar (工研醋) [& v) _# q" N$ I! m% `+ d 烏醋: black vinggar, d* P9 h7 u& S 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇/ V8 \|: w4 f7 N 抹荼粉: green tea powder & l% z' L* P) b( }餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins R0 D# U8 X2 q1 V公仔箱論壇水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. - M) G: X; k( B5 K, P春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus公仔箱論壇- {1 n! U" {. _. a 燒海苔: roasted seaweed sushi nori " Y, q' Q# Q. q6 R9 f, g公仔箱論壇蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk $ o9 q) j& z: j* b1 S杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder K7 }+ \3 S4 [7 Z1 T 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)5.39.217.77:8898. _- i5 @% Y5 M1 ? 洋梨 pear 杏桃 apricot5.39.217.77:88985 t/ k( s7 W' w$ O' A# P 無花果乾 dried fig" a! W( x. Q4 a" M) f 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) * E6 E, T. Y8 ]/ p蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)3 l2 C" \5 t; A- J# a5 @) P! o 白醋 white vinegar(西洋料理用的) ; b8 x# E, W, x5 T豆辦醬 chilli bean sauce. G0 U0 k7 y; j2 ^- h# { XO醬 XO sauce' r' [) \|5 D( R3 g& } 桂圓 dried longan 7 \|8 N3 A' B$ ?5 o5.39.217.77:8898黑木耳 black fungus / wood ear fungus + P- _( \|. x1 R3 N# y4 t2 \燒海苔 toasted nori seaweedtvb now,tvbnow,bttvb- h* b+ x* [7 J0 e: [ 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 k$ p1 ^8 S, p" V# r3 r 南乳 fermented red beancurdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" o! U/ q+ M9 y9 H 雜糧預拌粉 multi-grain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 a% J m* ~1 G% W; n 威化餅乾 wafer biscuit! t0 B- \2 \+ q. [& N i 幼糖 caster sugar公仔箱論壇/ G8 M, e7 X) F p: N 軟化牛油 soft butter 5 W1 k' r$ d, J' Z9 o: M麵粉 plain flour' v8 v: X. e2 x. z+ [$ F/ E" h 玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇" T# q9 P/ _! \ 自發麵粉 self-raising flour( w9 s9 p& r- Q; R% \|! ~* I& ] 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant' `6 m! ?7 }6 x2 k2 B( Y8 O; J' C 糖份混合物 icing sugar mixture5.39.217.77:88982 C& u ~' V) {- X: \|8 k% ~
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