車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
I% W b# p/ `公仔箱論壇分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
* u! y9 [5 m/ B& z2 e3 N7 _通常十多塊錢就可飽吃一頓。* t) B6 ^9 ^- E
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 {6 `, D5 k6 `9 V2 _
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
' E3 [. N& I; F' @1 S0 c" \5.39.217.77:8898計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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# {$ k+ r! Q9 l+ v# l香江情懷 (車仔麵)
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5 P0 a6 o* C/ l- _9 I% n8 vtvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，tvb now,tvbnow,bttvb U* l6 @+ Y( j1 j5 g( W) u
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；. i6 d: F8 y3 `, B
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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