車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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8 {4 n# j4 V, [8 ^7 p; ptvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
: E% K- |- y- n' ~+ i分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，tvb now,tvbnow,bttvb" K8 ?+ ?4 k$ j+ ]4 t. Y
通常十多塊錢就可飽吃一頓。tvb now,tvbnow,bttvb' g* _1 h0 w8 O6 ~% B6 k1 B
7 @# u+ A* U& f, d5.39.217.77:8898隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& m) h; r0 @
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 h7 N" K- ?$ D7 j1 P
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。! q# _! i) S9 l; j
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香江情懷 (車仔麵). k; V$ y) A" w( R
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇4 g- z9 [ `' l M. y4 V2 ^
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
; [7 K) J Z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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