烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
8 C s/ G. L, M0 g( \5.39.217.77:8898 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 " g \+ K5 f% C- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( K, d0 c/ o
涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。
, L T4 |) C) C; w* f& @9 Q5.39.217.77:8898
0 b4 J- V! P9 r# R) ptvb now,tvbnow,bttvb涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。
* }/ ^* u4 f, N0 A- ` t6 ]公仔箱論壇8 v4 M4 z. f; W- a* d
tvb now,tvbnow,bttvb" h9 m7 r+ y$ W3 |
4 s9 }4 _/ s7 B8 e4 h' H材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' ^- T. b4 }# a$ l
蓮藕 1/2斤
* j1 B3 x0 }1 {7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙 1個
6 q' Q1 S, S% [; _+ y: ~公仔箱論壇檸檬 1個5.39.217.77:88984 S% E7 m/ x: x& r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& R, N! s! b; h/ X2 n
糖 2大匙公仔箱論壇 V) A5 {5 O, J( L) b$ w
公仔箱論壇 }' P. C4 M7 E6 _ F
作法1 A5 g3 A: V2 C `7 o, }
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。公仔箱論壇$ L% i" Y; T9 A- r! R! ^
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。 }2 v9 E9 b5 v7 l% b( r4 _9 W" u
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a) k6 z* i) g, S; n/ R% m+ c$ I
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。
& ]; G0 H# i" Y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' m7 m6 b) k7 t2 C( r/ J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
| 
