烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。5.39.217.77:88989 m! K3 Z1 A4 c9 _- d/ q
在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 Z5 @9 u7 x
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涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。5.39.217.77:88985 V' d2 {: |" M/ i
% K7 }* B3 ]" R7 N) Q+ a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& K5 o; z. k* ^7 Y' k' u4 b
1 w8 I' Y6 [7 @9 { P9 I: o3 ]' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) h- Z% l7 L, C6 j. d* k1 _
7 b4 Z8 `4 y6 q# `5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ Q+ M3 b3 m8 A
蓮藕 1/2斤
; m# `% ] l4 D柳橙 1個
p5 e0 K" |5 F檸檬 1個
) }/ {; {2 F: N7 X# j5.39.217.77:8898調味料1 U" l3 j: @7 F3 q' w, E. a4 h
糖 2大匙5.39.217.77:8898! y! k( |+ D& Z' Y0 I5 |
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作法公仔箱論壇/ Y/ F$ @! b) M( Y( F
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。9 [2 A( J0 y, e2 E" \$ }
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。公仔箱論壇* `/ m$ g( [2 G! ^! C& q f- J
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。, g/ {" s* Y% q# e! S, M& |* O7 b2 d
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' @# i0 Z3 _: B4 k3 v
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發表於 2007-3-28 07:57 AM
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