焗烤霜降豬排
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8 R) a" o! z: }$ _8 O( A- _【材 料】
# R/ G5 [9 Q7 b- @. K4 c霜降豬排 600公克 / s: L2 B3 Y+ |, I3 S
鹽 少許 9 G; | \7 d5 {. Z* ?% p
奶油 1大匙
5 H+ \* ^$ U: ?- L; R6 X+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 1大匙
; F* W4 Y! f1 c* j% W公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙
+ J- n ?8 k/ |4 utvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc 公仔箱論壇& B0 {' Z* [9 n0 k3 D" h" }% r
起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- \0 ?! W" y* j( r( e+ o8 g s
【做 法】
$ \% D. B3 |! Q! O9 W {: |/ {% p1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。& @ ?; [5 J/ S
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜公仔箱論壇$ ?4 |. }: B6 T
降豬排鋪在烤盤中。
9 K& `0 F" `& K: b6 O! U3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
8 B# L2 ~ o3 v: e; Y j公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。+ x9 w }1 o4 K8 T
' P0 A% ~) J B( L$ d" P0 G. {) H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! o2 ?: t: K5 T- U- @; i
茄汁鐵板豬排 * O( B" d+ ` N' M# @
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【材 料】
8 X% V0 x+ z0 f& J/ n5 E1 ]公仔箱論壇豬里肌 300公克 ' t8 d* t8 s, h8 \% A
洋蔥絲 80公克公仔箱論壇) P& T0 E0 w! a$ G5 }
蒜片 40公克
$ y2 X+ w& G+ r3 E1 X; T) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙
+ p0 l7 U1 x# ~/ A公仔箱論壇沙拉油 2大匙
: n3 n* c4 S- c4 ?( h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇2 y5 O+ B8 ?; C: T5 ^
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb! ]: i2 C) T9 |6 d% [0 |" t; q
梅林辣醬油 2大匙
8 ]% u+ M9 o `5 g T$ r. e( o4 a5.39.217.77:8898蕃茄醬 60cc
0 ?, k& l; v( e' r) ]( e4 k) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u n( Q# i. k, j+ Q6 Y
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。( p( N2 ~" o e: O9 h$ N
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.77:8898# w: A4 F7 k# s5 _9 U* X
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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a5 S1 g# z2 N9 u8 Z" V) f5.39.217.77:8898厚片照燒豬排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) a ?4 l* D# D, l5 P
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, I4 }7 X0 `$ _- x公仔箱論壇
W1 F' ]! |5 t3 N F【材 料】
- C. y$ Y0 A; I; b8 G$ V5.39.217.77:8898腰內肉 150公克
/ F n- ^: ^" F! \2 d* @: o5.39.217.77:8898鹽 少許
) i8 l) a+ I: e Y公仔箱論壇胡椒 少許 ) W: G9 I. ?& g2 b; X( b: ^! G
紅椒 適量
- N+ C% U0 w; T! J# J! Dtvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵
+ f0 S% G$ n- e' `3 i# ]( ?) p太白粉 少許/ \- w; Z* h7 u, s! q
水 少許
+ C2 o; o+ C+ n" J5.39.217.77:8898沙拉油 適量5.39.217.77:8898% @+ A% K* |2 B: L6 H3 x7 P
裹粉：
6 Q, S" m# V. S7 T: w3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, }8 G6 }- I9 L
雞蛋 1顆 . [# h O; T- v* G
麵包粉 適量 5.39.217.77:88983 b5 E; `, S2 A$ w% `! f
佐料：
5 f) T/ B) n+ R- q% V1 y+ W; Ktvb now,tvbnow,bttvb照燒醬 100公克 3 h$ Y. u. B5 w% }# y# C, m
高麗菜絲 適量 + n. S: Y0 a! S. C6 h- n
白飯 1碗
0 L4 z1 \, g [: y【做 法】
* c6 g* b( M! a7 Z; w$ F* f公仔箱論壇1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
. O" X" Y' |1 [# @tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。; \8 s* [" l! o" {6 N9 y8 H' U
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.77:88987 x, E9 Z$ f1 J% [% j
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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