焗烤霜降豬排
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! W+ y4 {/ D3 a/ A3 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 W# _5 b } H$ [9 U" D% I# d% L
【材 料】
t2 L/ W( c6 t" s! ktvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克
^; \ X/ R: V/ W' u/ ?5.39.217.77:8898鹽 少許
* t8 V* S+ e6 K% R% htvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙
8 I8 c" L9 e1 k0 L, B: s" f1 J5.39.217.77:8898紅酒 1大匙 1 W! M% f6 n) m; x$ G# _7 f
洋蔥蘑菇醬 2大匙
; e6 @1 b9 Z' [$ `' \- f高湯 50cc
1 |- v- u- Y: y( F$ R! n. y5.39.217.77:8898起司 100公克
3 X( s2 i4 D8 g. ]3 J% F+ D! M7 V. c5.39.217.77:8898【做 法】 5.39.217.77:8898$ B0 ~+ Y+ I$ K; x0 O
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
* E+ a+ Z8 K' Y% \/ t8 n- [2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜公仔箱論壇* u+ }7 l4 x) q
降豬排鋪在烤盤中。
4 v5 }, v$ X* m4 ytvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
, Z9 F6 G( F: [2 f! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。/ E* S3 E8 \( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. a; W3 w) Z) F
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茄汁鐵板豬排
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9 M2 K- I+ j. g9 }6 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ D' |% S& l6 U
3 S0 S Q8 f. e6 } y5 D. g3 ~公仔箱論壇【材 料】
3 [/ O6 V* W/ i7 y; u% H) t) K公仔箱論壇豬里肌 300公克
/ r, N0 D( |2 @# l洋蔥絲 80公克5.39.217.77:88985 u3 b: L. S+ u: d8 \; ]4 C
蒜片 40公克
% B2 c5 r& |% h( Stvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
; H: }0 {0 \: ~' B# D6 R沙拉油 2大匙
! J, w( r6 t+ Q [' C, Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:88982 O/ }' m3 T9 e: k* s9 q% n
蕃茄Source 240cc9 e. m. t+ P* \* |) v! v+ e
梅林辣醬油 2大匙
0 c/ `5 W1 F2 ?" l" P$ M蕃茄醬 60cc c+ ?% g8 y4 I
【做 法】 5.39.217.77:8898: L$ _+ O5 }% C7 b$ w- e
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
; p) d6 J8 f) [, w$ G公仔箱論壇2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
) g# `$ Z/ Q" v* U; T# N6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。3 ]+ m" u- p( q7 B
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厚片照燒豬排; p" M0 m C, Y m# k' |" a
" m. t1 d8 j' M6 V- P公仔箱論壇
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【材 料】
! s4 P* ~) r' S. O/ h腰內肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e( k1 |* P0 [) t1 w1 t9 e
鹽 少許 . q9 r( W; u( v/ u4 W: E, W; [
胡椒 少許 % ~$ z y$ _" F c. B% T. T
紅椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ Y% z# X4 A2 T* x+ ?
香菇 2朵 公仔箱論壇& q# ^- C3 J4 P& k; n) [7 F
太白粉 少許
, k* I" D9 ?% k' b: \水 少許
, _) C; a4 l: y7 I) ^. F4 W, v公仔箱論壇沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! T/ ]6 v0 c8 D$ e
裹粉：
" C8 w) v5 X' Z3 M3 l8 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
5 T4 {+ C) I" ^$ f+ K8 v L5 `4 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
9 o- v$ T& b" `- E. O8 V8 U( D1 p5.39.217.77:8898麵包粉 適量 公仔箱論壇5 n& {' E5 n8 G# C0 u( w8 e: d: J9 C' R+ l
佐料： 0 [. [5 [- F- {' m+ c; t$ e& h
照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, @* c; x/ \$ i( p5 d; B7 S! n* b& y
高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 o, y! X! t3 X0 O8 [- X
白飯 1碗
( N% I- y% g Z! Q' g0 ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】% k/ x' ?# g8 U, D
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。1 e/ d( _/ ~( ?4 O
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇/ q5 d: n# E$ j! Z; w$ i" V( L/ @! Z
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇8 [! R! W( l2 o: d$ a) e9 a
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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