豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
$ E6 M7 ~2 U" C; s5 @ h2 W5.39.217.77:8898一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ & W0 @* W7 s6 w/ f: j/ |$ s
攪拌機
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材料：
% b1 J/ i3 u Z) h; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d ?) \+ o5 Y0 A& o
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇2 T. _% t$ X3 w0 Z
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 ^# w; o4 e" `' m
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb i z+ M6 \- y* c) G( o
砂糖 40
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作法：
1 c+ D0 k: g2 H7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.77:8898! s# }2 |# m% ?' P: W' ]
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.77:8898$ M6 w- o4 o- k. h1 R# x
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb I. h& `2 d: k, [. U% O9 T
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77:8898/ `* X2 W" v! H- @# g* g& ]
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
" I% C' E6 ]$ P+ }7 G( u# P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.77:8898% l% I p& h. y; f7 }
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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