豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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1 T, r, v7 M3 M, O0 s' k( x' l1 _5.39.217.77:8898用具： 2 _4 v- a% `$ E" O0 N
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, A8 D. U# p- Q' V, t" Y
攪拌機
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材料：/ m( P# L5 Y+ i' G
黃豆160 克
) u& l; u8 j$ Htvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
- T! t' k3 t; o4 y" ]* v公仔箱論壇石膏粉4 克
" e4 N" ` S9 w# Z# w9 f, a5.39.217.77:8898水﹝II﹞ 125 毫升
4 P/ A5 u$ n9 B0 \& e/ u砂糖 40 ) I, V+ r( B1 h
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 r. Z5 g3 g7 ~
5.39.217.77:8898. V. I& k# W( v+ l0 ?$ o
作法：
: ~% d4 b3 y" `3 J D" F1 U8 C% Jtvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
, Z- S5 h, N3 k1 i; u﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 - j. z3 t) T3 _; [* {
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後- R1 z9 w+ U, m0 {" T
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ w# L a( ?0 `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 H, W2 }# Q# \ r, n
0 a H" E) u4 r* ?5.39.217.77:8898注意事項： 5.39.217.77:8898 H* E3 l. D* Q" E% T, t% m
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: h$ n6 f$ v. B: m: }; N. f$ a公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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