豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
# F( [$ I0 L( d1 i2 ]( |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* a2 t2 Q: M$ G1 d5 Z& `! ]" S
用具：
5 }$ ?! u9 r/ u5.39.217.77:8898一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇! V9 O$ u0 w+ W+ A9 r9 v
攪拌機
7 X% c0 i* |6 b0 X7 v/ j公仔箱論壇
0 F, ^* {8 Q6 k2 j材料：
5 o. p1 S0 U6 L. t9 K6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克5.39.217.77:8898' R3 P! ?2 O( O- @* d
水﹝I﹞1750 毫升
2 x+ G6 Y( j* M" g; q9 o2 U石膏粉4 克
+ K$ d0 g" R7 V- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
" r* c0 E8 K# h8 f* E5 ?, @公仔箱論壇砂糖 40
% x; L f* X, x1 {$ O* l- Q- vtvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
! }$ K; `9 _% K8 d; Q
2 q" k1 f9 ]( ^+ ltvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 }0 ^" G+ Y( b( H& \
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
! ^2 C* x$ U+ ~' |3 p" J) S5.39.217.77:8898﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇4 d; H8 u8 n6 Z" y6 F, _
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
4 l0 y2 V# M' r! A" u5.39.217.77:8898 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ _6 \4 e; s- Y' p公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 T) s" }7 c9 @4 l
公仔箱論壇9 n2 ^- P# L3 |) ?1 M+ n" c$ e# y
注意事項：
! M- k3 b) v0 S6 f: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 W) L+ o6 k0 c4 l8 [8 ^* W4 m3 I' A5.39.217.77:8898○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
