[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱公仔箱論壇& i6 s3 o' \& I

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! k9 V5 a8 O& A8 ]5 @3 Q' L

　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb& M2 h. L8 S$ H7 l( [

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。2 }3 v0 f+ b* F4 E) a
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.77:88981 y: o7 W, x0 m
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　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb: c! x7 D) k+ ?. k1 g

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77:88989 o) S2 F; E; F0 C5 X
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。( a) h- Z* A! r% N  a. @
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J% L' z, [7 n, N/ ~9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, ]- N- |- a
　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T( q) t$ c7 Y5 r

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) l& E% J' e' o* k
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　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 H% L$ H9 I) W' R4 ?+ Y

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克: N5 ]# |, n0 ^6 d/ ^2 |) L
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。0 L% O9 I' t7 s
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣4 x2 j6 }: G9 G! G. ^

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱5.39.217.77:88989 n5 v( j! U" j+ {7 u& z

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 d0 Q6 Q& O
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　　意大利番茄肉酱. W  T8 n2 j+ T& `, w* w0 ^  g

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙' O0 ]' Z4 F; w7 B4 G# [

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77:88989 t8 C) p+ ]* i; S5 ~! v/ ]
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱5.39.217.77:8898& L) o% G9 F+ N$ _# d  @( d8 b
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　　3、炒制成酱后调味即可* `. j# Q# j; X# X1 Z
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇* D/ A$ P- E4 a, r- w
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　　自制沙茶酱1 [3 R1 x# _4 E- g; ]3 e

　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克3 y+ F$ Q0 t8 M( C

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许* b# X5 n1 L' H2 _) s

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙# p/ b+ A1 D7 X; ?
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 F, `8 o' m  w/ y
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.77:88983 n' \; G+ q; M

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇+ |1 a0 y8 g# U( b
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:8898, @+ M+ s! `, j* t2 k

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱5.39.217.77:8898; n* C% _3 j2 Z$ ~

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。5.39.217.77:8898/ B/ y% ^" n/ Y  T6 V! J
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。( R1 q& ~8 m5 H# N$ K

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% `2 V! O6 P1 D3 x! T9 k- {

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。. Z/ `8 T- p& b4 l2 g0 N7 l: P6 I
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.77:8898, X2 b* R$ x" w5 W" p, `4 ]

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 N2 @/ A- F0 v5 p
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　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 a' G8 o+ T

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。7 L; i! X+ ~5 H$ t  z( _: D

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.77:88988 m/ Q2 s, q/ j/ ]$ I; o" x* \! {

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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