[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱5.39.217.77:88981 j8 q; V& D& G8 a  G

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙+ R& Y5 E. T8 D3 f8 @6 M" `9 L

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb1 t: E; A9 s! N5 }! e
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& J5 @" ~9 Y. j
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb! a" j2 G3 k  @/ V9 X
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　　　鱼露酱5.39.217.77:88989 O* o/ C4 ]& F( x

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇/ |3 N, T- q4 z; b3 G

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 j0 l1 q8 @

　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。& j( ]3 N) c. Z' s1 P& W6 b) n3 u0 k
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 % }" L' ]- B& x/ N0 c
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.77:88981 a+ n. p/ I- C; V8 t9 V

　　做法：将所有材料混合调匀即可。( C( H" V# U3 e6 S' L

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ A' s5 Z8 {5 C$ }- a* g! J

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb& d9 _; y% n7 w

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。: N  m0 d$ M8 E2 _( s; V' A

　　用法：适合各种肉类的沾食。5.39.217.77:8898( }4 I' V7 p" G1 \7 `2 m) V$ `! ?
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　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。( \5 @  u9 p1 t. Y" a

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱5.39.217.77:8898/ V) }+ H! k1 S- x' I6 B) G1 `
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) A% D( p$ I* n, Z9 D

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77:8898/ a2 S/ V5 P: z1 q
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱: w2 J" l( r% E0 z

　　3、炒制成酱后调味即可# G- ?+ m3 R# ^) v6 Z7 Q, W/ M( b
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　　用法：用做意大利面条的酱料。  V8 {3 N. j2 ~+ }

　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 {7 K% p. T) O

　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克7 j" t- F  k8 B
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @# {3 o4 j9 |- [

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 }8 \  j' }1 ?) Z

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.77:8898. M. W# Y% G1 C

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱- Q# R  |) s' H/ t1 I

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱# F0 N# ^7 ^1 o

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" O5 O" E- [
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; K( M) B$ I( }' X* _

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱' j# @( ^2 A2 L+ y& g
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:8898  I5 G" e. N+ J" M& R+ M

　　五味酱5.39.217.77:8898- P. b. ^5 k: v9 B1 }4 \

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ A) I6 Z. H+ |1 L
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇3 A. u8 I& \2 m" X
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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