[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。  b4 H, P% F7 \2 g# d
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。5.39.217.77:88984 F: G$ |4 \: v5 R- \

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- N: X0 s% g3 a
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.77:8898$ U6 }* a/ u6 H) {2 g1 J  U9 p" N

　　　鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 P* F2 B; e

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。* [; ~  A5 @9 Y% i
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　　乌梅酱5.39.217.77:8898! p& G8 n" G2 y& K: w' f! a+ h

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。9 q& R  d9 y3 t$ N7 k* b9 B8 R

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- ^# K# c, x( W' ~

　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇1 I' R$ j) x' c
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克/ r, \4 i* Y% E) |! f. `

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.77:8898* F& S$ T7 z& T* b  U& e

　　用法：适合各种肉类的沾食。5.39.217.77:88980 r1 S3 d7 d  j- P- k$ A
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　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 D" c1 r! b* A+ A* F
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 p  `1 I7 P8 [. t/ U

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。7 f, D- k$ W2 ^4 o3 w) @
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。1 x8 b" h7 X3 G
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5.39.217.77:8898/ p' F: M5 U7 ]  x5 A  q

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱: g. y9 x3 Q% P3 h2 ^, Q5 ~

　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇- u( U% Y; h7 N& c1 O3 G8 T( v
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　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77:8898! ^" o) ^! E9 Y3 v# {3 ]5 ~, P
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　　自制沙茶酱

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.77:8898% s  m$ w0 U6 R# v$ O" |9 L, F, h

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 ! t; @3 g% F. w, \2 W0 M$ R5 r
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　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& q  I9 L0 W  A0 }5 @# e0 U  |

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.77:8898* J3 {9 R: F% y' n3 o5 J1 f
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。$ v1 O8 P8 j$ S

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇4 @; ^( P/ z) A$ d: {) K4 [8 A

　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( r* z9 Q6 G; p) d

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇- r6 I# a" ~! ^* u" l7 O. a

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:88987 ?& q1 s& l% b& ~1 j

　　酸梅酱1 C# W" V: |3 p, x9 \, X8 R& ^

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。# D; A% k6 d# _4 \9 R
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　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:8898( m1 p, z+ s6 P

　　蒜泥酱公仔箱論壇" ^) D8 F& ]+ j% G, a& z
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。9 S! h7 p) I# F" C/ s' Z6 Z3 {

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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