各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour ! ~) d& e' p/ @! g& j& b! b低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 2 k5 b5 \|' B$ ~% b ^; \自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch公仔箱論壇7 r) [2 Y: ~# Z 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour % s- k5 Y2 m* Etvb now,tvbnow,bttvb樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour0 _9 h/ y+ Q! v+ ^! z1 Q! \+ \ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour , ~: G2 Z0 L1 L( S$ {6 a馬蹄粉 water chestnut flour) l, A8 q' T' I: f" S, d 葛粉 arrowroot flour公仔箱論壇/ N m k9 z; m. f7 w 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn' d$ N2 j0 a) n5 p* F$ O 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇% ]5 J1 y( p+ O3 r: d' b3 j/ Y) Y+ @* X( } 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda公仔箱論壇$ x+ }# t8 k- X: q 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 9 c& W4 Q* Y$ ?+ q% [$ y卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder5.39.217.77:88984 x& N& L3 E4 `1 y" ~# ?3 Q* _ 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream, N5 x# @1 i) }, ]$ d 蛋白粉 egg white powder？ Y1 f4 u% I0 _+ z粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour0 Q# j S/ D) `" r2 Y 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.77:8898; X- S" r6 r$ D& q. V 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourtvb now,tvbnow,bttvb O7 p8 @5 Q. l5 U 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ0 u8 t0 B# w' o$ ?; _" M9 V/ ^ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten ; `9 W$ H1 e+ s! i( s1 o鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate . u( N0 `" T, k, }6 w5 E公仔箱論壇白礬 alumtvb now,tvbnow,bttvb5 q5 `7 ]4 L8 P6 P4 q% [! ~& a 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 ]# ~" S5 m4 o; S 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb! A* E" ?: Y2 v8 H- Y( k 麵包／麵飽 bread公仔箱論壇5 i7 t8 M6 \|" a) E" _8 ]2 ` 土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇4 K$ W& c# y9 W' H, B9 x3 g, N+ ^3 b 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs) ~4 P0 }( {/ @7 E7 w 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( K7 ?* y# }0 L6 _( t- i 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence3 e( p# } k. x 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan , r4 G# m' M4 n7 p班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan公仔箱論壇% r5 ?# U4 T2 D) D& V$ }) j 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 h3 S# n( M! H# o1 Q9 K) ~ 杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb" U( D) d! E+ [$ C 皮屑 grated　zest／grated　rind5.39.217.77:8898, ^/ l. G. o5 m$ v& i 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses! K) ]' m3 \# d+ n1 Y0 U% l 金黃糖漿 golden syrup# u* N# C( a/ H6 L7 X2 p( O& Q: ] 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup2 P/ W- Y& d# J3 }$ b2 z3 \3 S 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 2 j6 T7 E% u/ l$ J( N* N葡萄糖漿 glucose syrup 3 B3 J. B" e- Y# g5.39.217.77:8898麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup + {+ S% M n6 D) n6 J麥芽糖 maltose／malt sugar . ~! n( b, Y$ G9 }公仔箱論壇焦糖 carmael 果糖Ｅfructos. \2 A: }- b- w+ y3 Z3 v 乳糖 lactose $ F1 H; g. ]5 f$ t1 _) r公仔箱論壇轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇; T3 b" p0 j' O, ] 黃砂糖 brown　sugar 2 o" v& A0 x, n. Jtvb now,tvbnow,bttvb紅糖／黑糖 dark brown sugar2 \| S/ m8 g9 ?* ~ 紅糖／黑糖 muscovado sugartvb now,tvbnow,bttvb: q' i8 D# G8 F8 } 金砂糖 demerara sugar公仔箱論壇4 a) t5 O0 _; A2 d0 p 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar & X4 A, h" W$ g& v白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% {; F4 u2 @+ [/ n5 Z4 d5 A 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 3 Q! V! ~2 T! e) \, I公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frosting, ?# @0 V6 Y; t8 z* n6 @# W+ } 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf公仔箱論壇3 G7 l! x$ G. ?' @' z: X0 C 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute5.39.217.77:8898; g5 s+ g* a- w. S) ^/ d 牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) y1 c6 \|/ R0 k3 Q 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ 4 m7 g1 M7 k- T* f& c公仔箱論壇巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli $ b. F8 p% X6 p$ @# Z9 z公仔箱論壇巧克力削／朱古力削 chocolate curlstvb now,tvbnow,bttvb \) L$ [, [3 I+ q 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvb now,tvbnow,bttvb/ M9 G0 U G' B! c5 H9 T0 g% D, N7 x9 X 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 7 x* F- \|5 i: Etvb now,tvbnow,bttvb涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb4 g( u9 D# B$ G 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb3 e4 j7 \7 U2 y 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 ( t; T+ f8 D; ]3 C% M, j大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 z. M. M! [9 J3 e 食用色素 food colouring公仔箱論壇+ V, L: \' a1 K: [: z/ q5 k" p 牛油／奶油 butter3 s7 G$ b! ^$ \|8 g8 U/ Z5 d 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine公仔箱論壇& s8 w1 Q$ I1 K 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat5.39.217.77:8898; ~; \|8 }3 B4 f* E5 u6 }! @6 [. v 酥油／雪白奶油 shortening ' D5 _) p( Z: a公仔箱論壇硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb$ F- c, p2 l! c 烤油 dripping* U b" h* g+ ?* o' l 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 ]3 I' I4 h; {, \| 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕5.39.217.77:8898& k6 J- Z0 \9 g" T" c 1 light whipping cream5.39.217.77:88986 L5 t4 \|+ D9 u/ R' k' q 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream ' G$ a2 X' d! V& u公仔箱論壇3 double cream／pure cream 2 M+ c( }' j7 g4 D/ I0 s公仔箱論壇酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 B( k4 h6 C: f 酸奶 buttermilk : P* X/ x7 n$ q8 L7 K5 J+ F$ M0 q* l牛奶／鮮奶／鮮乳 milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 i3 u" \" W( Q/ ?/ P% F 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk + Y4 a1 x* k2 m起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" V2 i& P5 [% S# C K 起司粉 powdered　cheese! r+ c; k. l- S5 r3 W. V% ^ 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.77:88985 {, g8 p, d& I+ S' \| 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \|- g, x* H t6 C" I$ f 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt * I+ d; K/ s2 o0 z- Q' M# c優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 7 @3 m9 A+ o: ]黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 E; o( q* p 紅豆 red bean／adzuki bean * o9 H3 t2 q7 etvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste5.39.217.77:88988 X0 t' r. U+ z# ` 綠豆 mung bean5.39.217.77:8898, G1 x- L! ^2 U# `2 Y/ ^ 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley公仔箱論壇5 j- d. U8 q$ g; E. o 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" ?% C* w2 D, w9 l5 @* n 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; M ~$ m: o4 D0 a; ~ 蜜棗 preserved red dates 6 S* Y }$ K8 Q棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan7 e8 p, N$ f* B0 @% X 葡萄乾 raisin ( ^+ r% H) Z% ?9 o: z9 P柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach公仔箱論壇7 A+ R8 S' n4 q. J' U$ T7 Q 杏脯 dried apricot+ D3 o1 R7 i# f: u 蘋果脯／蘋果乾 dried apple & v0 e: V+ {- l% T陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5.39.217.77:8898' [6 p6 a- ]3 @$ h# U" p0 T0 V 百合 dried lily bulb公仔箱論壇' k, K; j" \4 g" N9 V 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry + a' B# U" U3 r3 ~, c; x. w蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut & B& O/ P: r! _" Y花生 peanut! C! f0 B o$ y4 p8 f6 ~3 m3 [ 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut 5 J4 t3 W: E/ @/ p5.39.217.77:8898栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb% j: z( }& E5 j- }" `* J 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste . s4 m8 n; C& p3 f+ c公仔箱論壇核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond3 D2 G% l4 {0 R- U# X 南杏 apricot kernel 7 o8 e8 H% P1 K% _% u榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut5.39.217.77:8898$ n) s+ Y( C. u& ~" x 開心果／阿月渾子 pistachio公仔箱論壇5 _( q+ w+ x4 C h" B' Q/ [. W 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb8 O9 B8 S- \ \|. M1 J& g* ^ 山胡桃／胡桃 pecan公仔箱論壇+ Z- { X- _7 _) W5 ^, A7 i 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel # O* {! X$ \3 mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 v1 v( x* C' y+ T" A# B 蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) M; j+ l8 `' \|7 I9 G( W- a 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇" z3 ~2 A# @4 } 亞答子 atap seed . Z0 k" c! b d% E+ T3 W法式吐司 french toast公仔箱論壇& ~7 X; Q& ^8 ]3 W 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 n' L5 s. Y9 p/ Z" K 派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb7 o3 @0 `& V, \6 ? 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb: C. ?9 B) G& r* t" J 凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 L2 a5 `9 S g" P/ _ 戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇: ?' P; q$ T# w! S$ Q 海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇! a8 z2 [! A+ Z7 y ^; H& M 泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb# x/ D1 @7 N0 I; m1 U5 U& T 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog " m# W5 v0 u. c- W0 Z公仔箱論壇可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' G! ~4 _* y 厚鬆餅 pikelet / hotcake 2 N0 B) h) W: t' E5 m墨西哥麵餅 tortillas ! ~$ `2 U7 H; I, ^曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇2 l3 t5 U- \1 E) w$ l 布甸／布丁 pudding 2 O3 Y! M! @% d0 {# q, L司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin* r+ m3 g% y: q4 E& H 鬆糕／瑪芬 american muffin　 ) Z: s5 z, r x0 H# g8 M格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup5.39.217.77:88988 [+ U" t. c7 ~5 E 水蜜桃罐頭: peaches in syrup5.39.217.77:8898% n4 u& @1 m" c" O 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 9 T2 m( F* c) C# p. q綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 r8 v; E* p9 [- f1 G- X+ `$ K8 l( s 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers公仔箱論壇' h) N1 O3 {7 ]# F: J7 \|2 V 白醋: rice vinegar (工研醋) ) K7 l) w3 P3 p+ T+ u烏醋: black vinggar5.39.217.77:88986 m0 K2 D+ y/ m& z. d' e0 t 辣椒醬: chili sauce4 I9 w# B, [/ V8 n3 T/ f; z8 ~- M- G 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue saucetvb now,tvbnow,bttvb9 v- t* y6 v: a# N: i 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins # e* T$ X K. \( F水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori. S+ N2 n) V* V6 f, X V# E& j9 {6 H" Z& B 蝦米: dried shrimp 5 M: @* G! g# V9 Y; l鹹蛋黃: salted egg yolk ( c8 U! Y8 [6 N7 W& v杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder5.39.217.77:88985 F" Z$ `5 @' ?; Y v 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?); \% ^1 _/ ^8 k. X 洋梨 pear 杏桃 apricot5.39.217.77:8898" a! c9 I5 g2 I9 }0 Y1 i% V 無花果乾 dried fig8 K# o/ r( S6 E: e$ l \ 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) . J/ g$ w+ l' [蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 2 @) O& {8 d6 j! E( Z蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 8 @. k/ A6 K& s白醋 white vinegar(西洋料理用的)$ w! F z$ p+ I- ]( Q& } 豆辦醬 chilli bean sauce公仔箱論壇+ M5 H4 V- L3 F& }7 n9 B: g XO醬 XO sauce : S% F4 L3 s1 w& Ktvb now,tvbnow,bttvb桂圓 dried longan8 n$ e( Y( j* M6 m2 ?/ r 黑木耳 black fungus / wood ear fungus' Z6 w: D% m8 f! E6 } 燒海苔 toasted nori seaweed6 `5 K/ V, r- @. {3 X 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇( \|% g1 ~/ M1 \" D/ \ 南乳 fermented red beancurd - ^. \|7 o( P$ [. Q雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit- p# Y5 \|$ c+ X2 R) h2 v4 F 幼糖 caster sugar5.39.217.77:8898& I- x `9 E5 \|' J2 E 軟化牛油 soft butter! x" W0 }% S1 `/ Z/ Y3 B$ ^& C 麵粉 plain flour 7 U4 ]# t, U4 Z. K5 m8 ~公仔箱論壇玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 U: W* l9 U$ U8 X 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb3 j$ h1 \|4 \/ d9 j# k. d" f