各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, X$ j" o3 G+ y4 e, ~" f 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 5 {- X+ u1 r. K& R3 Y全麥麵粉 whole wheat flour 9 }8 h( F4 G/ x9 M# R% f/ F2 j澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 5 I ` R" U+ R; s3 g# G自發麵粉 self- raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ y7 y6 a% o r4 B, v 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal+ V3 d4 v5 E7 A 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour - U) \" W% ?& i! I5 q: E' I2 s( ~樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourtvb now,tvbnow,bttvb- u+ n% m: Q1 J9 ` 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour公仔箱論壇/ s1 j( I+ _, K$ }0 J! ^ o) M 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇' S5 Y! i4 q0 s7 b4 \| 葛粉 arrowroot flour, d% V- W% W+ d6 i% U5 M1 k4 i1 X 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 z0 x9 M F1 H% q8 l 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar* I6 q5 N h& x4 L* m- c0 s 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder' z4 Q5 s) K. ?; G0 @ 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream5.39.217.77:8898' q: G: e f$ K. E5 W 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.77:8898$ m9 `9 W& g1 \|- \|0 c- ]) j: `% t 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour' R3 Z6 d$ ~; d& u 糕仔粉 cooked rice flour' b2 X, \2 X- g. Y3 F0 c6 Y 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 F) g# c4 a 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germtvb now,tvbnow,bttvb- u5 W) a0 w0 s) c' s 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb' q+ L/ H" q9 b- ^/ Q 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇 p4 R0 ?$ t# l2 h/ S5 n 白礬 alum ) w% v9 {" v6 [硼砂 borax ' S# F) n+ \|* H5 r0 W石膏 gypsum ; n6 r0 e1 M2 [( z5.39.217.77:8898酵母／酒餅 yeast／ibu　roti+ a) h! a* ?) X% B 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" T- `; [) D* d! ` Q+ R 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs公仔箱論壇3 A2 L+ Q2 ?* }; P/ x 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence x3 y' d! Y8 x$ N$ ]0 \- h香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan5.39.217.77:8898! T& Y) Y4 }! x* @$ g8 y* v 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan5.39.217.77:88981 l$ R. X J& ~; w7 P4 L2 f 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb1 j/ P0 g) } b( X& o 皮屑 grated　zest／grated　rindTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# O, A8 Y2 h! W 海苔粉 ground　seaweed% j, W* \|2 J) b7 ~2 ^* s$ a 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇1 p% n) R; a$ A8 ~. V* h 金黃糖漿 golden syrup5.39.217.77:88983 h& G( s/ K" F' } 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syruptvb now,tvbnow,bttvb4 F) o& T. d8 w/ u- R 玉米糖漿 corn syrup／karo syruptvb now,tvbnow,bttvb) v8 O" c* m. R 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup ; w% n) O8 F& j公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.77:88986 g# N1 g# E& F8 G- v* E 焦糖 carmaeltvb now,tvbnow,bttvb! b% v$ E! x4 o$ n 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb$ \. W" a% l, M4 f" T C; Q 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar 5 f( _3 g0 n2 M5.39.217.77:8898日式糙米糖漿 amazake . {1 }* e z( N9 N2 n# h4 V. ]綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇" D8 `+ u! _( y+ N! U 黃砂糖 brown　sugar) v* l' t5 }- }3 N 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" u1 a5 j5 w4 \; g, Q 金砂糖 demerara sugar # h, w" m5 q+ {$ g- L4 L原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar # E+ m7 m1 M7 J/ r白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar+ k( z7 a% m' F4 I/ Z3 x 細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb2 y& c: D9 m$ i6 A7 E" s. ?. \|- f/ k% ` 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar - m0 y: c, c9 W( stvb now,tvbnow,bttvb糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.77:88982 j- T. [/ m& r2 R& J6 N! U 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaftvb now,tvbnow,bttvb l) a% p+ e# v/ O, l2 Z- X% I/ O 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- i/ n! }% W5 S 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ5.39.217.77:8898- N, a- f% h6 q& \& e* ? 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) F% j( M! f0 y( \ 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut % l+ O0 \|0 C5 J \涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.77:8898( m( O, ^4 h) u 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly: Q5 Q0 v# X! q 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　5.39.217.77:8898& b" k( n* G: l3 l1 ~3 z 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder * m$ Y: _5 \8 c+ f' r- y食用色素 food colouring5.39.217.77:88987 F- F3 Z( [2 U# \7 e7 {' a4 M 牛油／奶油 butter 7 x0 Y1 `" a; o瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 6 U( K* B- a+ j9 g, n起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine/ o% H! b6 w6 V5 b 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening 1 c. V6 t! z1 ` L6 s硬化椰子油 copha 烤油 drippingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ f# Q# F+ Y; S) V' u' [! Z 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l9 M9 n0 s" K 包括﹕5.39.217.77:8898- F. A ~6 v- s4 ^0 g4 ~ 1 light whipping cream5.39.217.77:8898" D& [7 ?- w6 C7 s 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream ' H% d* F) V/ r& `2 Z2 [3 double cream／pure cream5.39.217.77:8898& p/ f3 e( U4 O3 k: w: v 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk - M- T2 u2 Z5 b, e. j牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 5 u2 n/ b% B/ B3 l, e( x公仔箱論壇奶粉 powdered milk / milk powder公仔箱論壇; a k- v2 t. d$ W; p 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk公仔箱論壇" F1 V+ i3 k1 U1 k* u+ a+ v/ v6 r 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milktvb now,tvbnow,bttvb. A# d0 X; Y: s5 r5 v! y 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇% g$ t/ B5 p6 u' z. A4 G' K 起司粉 powdered　cheese公仔箱論壇" g& j) m0 Q6 x; ], M 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese ; a* o5 `% G/ N8 w; ^: z3 M. }優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt ( w" j# [. d. G9 g& R3 M. g) P+ S黃豆 soy bean 3 I7 e) }, F2 W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste / ~( F3 h* t7 F9 G公仔箱論壇綠豆 mung bean5.39.217.77:8898; v: b- R" c/ u 綠豆片 split mung bean 2 @% ~- u8 E, d; x0 ~/ J/ z薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca# W& q! d% I: d3 ` 蓮藕 lotus　root , b" \1 B7 U9 M8 j* E蓮蓉 lotus　paste 0 `' Z/ z, [4 ]公仔箱論壇紅棗 chinese red dates; O( q C: E1 c, N1 W 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb) V9 m! D) N. W9 y2 O 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan - g0 b' R6 _& b3 j公仔箱論壇葡萄乾 raisin7 z' L9 V/ \|, Z$ O8 B9 R0 o 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach7 l( i& c' C1 V/ `- Z6 G- n 杏脯 dried apricot 3 s4 e9 V) [' N+ W. b9 g公仔箱論壇蘋果脯／蘋果乾 dried apple% L4 u+ y* E8 N" ^0 P$ o; T6 S6 h 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 9 H2 g! Y3 K! @9 Q! C. W百合 dried lily bulb5.39.217.77:8898- Y: X0 B+ W! j& m* k 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 [- B2 F' \|/ K; _ S 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut * X1 j1 K9 H% s1 \. S, t9 w @6 J瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds/ n9 q. H; `9 T. B5 ^! @7 T. O 崧子／松子仁 pine nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 S- o) ^; _) X, t$ u: P 栗子 chestnut. h+ p; L$ {: M" ` 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste " b8 _7 Q! X. l1 btvb now,tvbnow,bttvb核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut " h2 s& t: n/ ^' x/ \杏仁／杏仁片／扁桃 almond ; E+ \|* n: o2 q公仔箱論壇北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond : O2 \|8 b) r( b; X/ s; q; D0 M& F南杏 apricot kernel5.39.217.77:8898( E0 h' Z0 L! K4 X- \| 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut9 r: Z( K1 T* W% K' {1 h 開心果／阿月渾子 pistachio + j- j/ P& b- O& } R堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut( Y+ W; I/ L1 H9 P$ F 山胡桃／胡桃 pecan ; J6 Y) L$ Q' e+ {5 P. Q: P( A O石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras & D, ^$ \|( H0 V [+ \白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel 1 X: O! s" U4 d* M/ f6 J公仔箱論壇芝麻 sesame seed " x8 D6 n+ ?- e. [, c9 _蓮子 lotus seed 1 e0 M2 D/ S5 D5 O5.39.217.77:8898罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb$ E. H: O+ v# y* a; a 亞答子 atap seedtvb now,tvbnow,bttvb+ \| m+ r2 R; A0 q9 A 法式吐司 french toast " B }) P7 A. i- C裸麥麵包 rye bread & h0 G. ~- O1 ?派／批 pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, i: B. J. k2 N+ V 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie - a0 v ~, S" l3 N蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇: c; r9 q4 x* q9 S 法式蛋塔 quiche lorraine ; [; R9 i! H* _( F# _( ]1 k戚風蛋糕 chiffon cake- ~8 X2 ]) B8 W' C6 m1 L 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff ; C* o, Y7 P4 L6 D5.39.217.77:8898瑪琳／焗蛋泡 meringue 3 m' \|) O3 q7 z1 C ^蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe5.39.217.77:88984 B) g" E9 l6 t0 t- ]3 U0 Z 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake2 O4 l7 U4 D& C! v- G 墨西哥麵餅 tortillas: v* g' Q( A' e& [+ v$ G 曲奇 cookies ' h$ ?0 _1 {, c' V2 d3 m8 Z% O慕斯／慕思 mousse5.39.217.77:8898( Q; I$ m* Z! @) h4 J3 @; j 布甸／布丁 pudding 7 b9 o1 h; M# Ptvb now,tvbnow,bttvb司康／比司吉 scones# L/ i6 A' T0 g" \) s5 c 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown - D6 G9 p1 ?* S, X9 O英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' \|, H. ]# V V) s7 l 鬆糕／瑪芬 american muffin　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. P* O$ D1 ]! T: D0 H+ T 格子鬆餅 waffleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ r8 i( ~7 o; N 蕃茄醬: ketchup . h8 X$ U4 Q5 b- T6 K公仔箱論壇水蜜桃罐頭: peaches in syrup * \% S# H' S# a6 utvb now,tvbnow,bttvb切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup & g6 w4 _( P1 T3 W3 C7 [1 d* g7 E9 \綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvb now,tvbnow,bttvb( g! r8 [$ @8 V& f 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers5.39.217.77:88982 J9 q& v! e6 A, k1 {; n& s) y) i6 \ 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce0 R3 L: f" [9 M0 g5 O9 R 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce8 Z0 l& }: W! U: a 抹荼粉: green tea powder公仔箱論壇8 U3 b9 F9 h. {* k/ g' C 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ) z- v8 k$ S/ i' L春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori ! D* e7 Q t' R公仔箱論壇蝦米: dried shrimp 7 Z: \|. E5 h) E/ B; H$ x! P鹹蛋黃: salted egg yolk 6 q l! U; o( ~2 m# x5.39.217.77:8898杏桃果膠 apricot glaze ' Z1 n% X, v# N公仔箱論壇薑粉 ginger powder ; ^& o- X2 z8 [4 ~耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 8 g# T( [* Q% M0 ~4 Y5 A洋梨 pear ; @) u8 U; v1 N8 g杏桃 apricot $ _: [+ E3 q, h. }1 Q! ?6 ~2 }無花果乾 dried fig4 B9 v5 x* k; K 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇2 }' a# J( v' ?) d4 s 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) - \|5 Q7 d6 w" [/ mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) / d* h1 @& K. _. Y8 a( ^# }白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b C' I# y: g) } 豆辦醬 chilli bean saucetvb now,tvbnow,bttvb% r% m/ f% y9 M6 Q" a: G# e1 Y XO醬 XO sauce 5 I9 R, v) v, }; F8 I3 I公仔箱論壇桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus- E! u" N2 ]; Y2 b# g 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver5.39.217.77:8898 S8 h7 w+ J/ I4 L 南乳 fermented red beancurd d n7 D# M/ Z4 A" j. y 雜糧預拌粉 multi-grain flour 4 w% O* Z8 \( g) j+ }威化餅乾 wafer biscuit 6 R7 {2 d) M$ k* d- \公仔箱論壇幼糖 caster sugar5.39.217.77:8898( ~3 F/ Y" j# K6 V! I 軟化牛油 soft butter 0 ?& i" s9 F) P麵粉 plain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ E a d7 o) F 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 `& k8 g, ]& T2 J; [0 D% } 乾椰絲 dessicated coconut5 ]% L) m( Z& h/ Q5 v- ^ 葡萄乾dried currant5.39.217.77:8898) ~2 @8 \|/ G1 y( h 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇' Q$ C8 b! I+ D- L5 z- E
4 K0 R- T/ B. H4 ctvb now,tvbnow,bttvb