各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour ) c8 o( I% i# v全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇0 X) b3 g& [$ _# h6 ]8 Y 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour 0 u1 w% D& }. O5 D9 l5.39.217.77:8898粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 7 c6 \2 w2 L, P公仔箱論壇粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch $ o% r1 L: W% rtvb now,tvbnow,bttvb生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour ( e. m, M) B8 Z% R5.39.217.77:8898樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour h& E( v8 l. O8 r1 ` 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour5.39.217.77:88983 q& n6 a! r! i* f 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour ; N; }7 D% g. W臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn. f$ L3 c2 I# k4 B v) h F7 R 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda: V2 y4 c* [& X 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder( }3 X) y! t% k4 ]. B1 M9 F4 ?( e 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream5.39.217.77:8898& ]1 S% }0 H8 h2 J) s+ A 蛋白粉 egg white powder？0 j. x: j/ F/ t' ?" N 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇( F( M# ^* r3 {( d! ]. a 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour5 Z7 [: w; N7 s/ _ 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 7 M7 R% O/ G/ }' P, J& l小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇9 u2 r$ N# D' S c2 B4 _4 N* q. ^ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 E$ m2 e3 E; z; N( \|7 A! h' E 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate " y# m9 P0 K4 ]! j. N+ e1 ^. Z白礬 alum. ~& h- }/ ^2 }# K {# E0 G 硼砂 borax 0 C: ^; O5 `0 {% W3 T/ W石膏 gypsum9 d/ F: _, J/ R+ O. Z- \|2 { 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 0 \: G- o9 a* c C9 z5.39.217.77:8898麵包／麵飽 breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \|* G9 B& f! @4 {( n& P; M! ` 土司麵包／吐司 toast5.39.217.77:8898: ?! C% @ d, G: t4 T2 H 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5.39.217.77:88982 ], A. V" F' j8 F+ H 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.77:8898- ]) Y: i; [; o. j* O 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence J7 ?8 Y! N. ~" c1 g 香草粉 vanilla　powder4 a; h7 T0 A% U/ i 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇# U/ a9 \" B$ l 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed3 ]2 v8 Z+ I; r- x$ T 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvb now,tvbnow,bttvb% j7 s8 {7 j0 K+ d 金黃糖漿 golden syrup ; v6 D) V7 T- [* htvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇0 K: ?, C( a) N& Q8 }8 D 葡萄糖漿 glucose syruptvb now,tvbnow,bttvb5 e0 G/ c8 I: \; y* a 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 8 H; X& Q: o- L, i/ W麥芽糖 maltose／malt sugar * B7 S: }6 v3 {焦糖 carmael5.39.217.77:8898% N) b5 x+ @5 H$ ?* p, O; ~% C 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose r& ^7 r4 @# a9 R4 N% G z 轉化糖 invert sugar公仔箱論壇' @( z' w* a, ~, P+ W7 T 日式糙米糖漿 amazake " S* r% d. Y' z( J. \|$ d, ?綿花糖霜 marshmallow cream　creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: L$ X% B4 a4 n i 冰糖ＲＯＣＫ　sugar5.39.217.77:8898! D2 \|9 j# F; H 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca $ `+ ^7 N. f/ Q/ U* J5.39.217.77:8898黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar 0 u6 d( m8 G+ m紅糖／黑糖 muscovado sugar5.39.217.77:8898 M+ q0 k! t) o/ _% i6 q+ U 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar5 [ L/ o( ]8 X! R 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar) i3 F) ?. s9 K+ r8 \| 細砂糖／幼砂糖 castor sugar . c0 C; ]6 Y6 h1 b+ @- r公仔箱論壇糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb* Y3 v! k0 s9 C1 J/ j0 R3 z( r7 P( i 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.77:88986 t% q, ]& L6 f( \|. \ 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.77:88984 g- A! C" A3 a3 t$ F1 y2 d 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute) r' ~& k" f6 U) R0 W/ W* l 牛油忌廉 butter cream. _' D- i, P1 q5 H { 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ公仔箱論壇/ k1 [7 B! L9 Z O3 q 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 3 L, m5 F: p4 _1 H" B1 q公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇" p- v: _& \" A 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 " X1 C( J0 r% t+ o/ M大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring * @7 _3 f$ w, B- N公仔箱論壇牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine8 x- n: O' f" ]9 a 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat公仔箱論壇# d( j. h% ]* u7 X 酥油／雪白奶油 shortening9 {1 Q }) d E 硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, u( Y- _: @& l( z% G) n. z 烤油 dripping ) [3 p: T; ?* z5.39.217.77:8898淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream6 A0 G4 C( _/ V- b$ @ 包括﹕ 1 light whipping cream. q3 i4 M" D& D' Z! ]0 g 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.77:88987 e, R, w. p& A* V4 U 3 double cream／pure cream & Y0 Z8 `" `( B1 x酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ q# R) {) ^$ e8 Q2 J 酸奶 buttermilk 9 U) o% M$ \|; Y+ p# @7 n; S牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5.39.217.77:8898$ P5 K% [5 }* ^7 Z' p 奶粉 powdered milk / milk powder公仔箱論壇" i/ L" G' D# z$ N; s4 Y a8 v$ u 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk ! k! M9 R: u+ `& M0 O公仔箱論壇煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk% ]: R0 h2 Z0 z" x( a6 G7 w% c; G 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇$ F# i j3 f! x9 P1 _% y 起司粉 powdered　cheese 4 \|& ^% \1 M( \| U0 k1 b奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 W7 T9 d$ x$ m 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese) H( V6 q8 H! ^; }% h( y8 a9 d3 ~0 k! Z- y 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 7 h- H8 C% ~9 r" Mtvb now,tvbnow,bttvb優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt ; }) H1 G) C7 W! S: U5.39.217.77:8898黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 O* E6 [0 i' q" o1 j 紅豆 red bean／adzuki bean5 t) i! ^/ \' U8 S9 ` 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 Y; I7 v# k( m 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. \|$ ^& T; o w: F 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca5.39.217.77:8898# i& U8 @ c! h 蓮藕 lotus　root公仔箱論壇, A- G7 M8 M, C7 t l6 W4 i 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates公仔箱論壇4 m3 E% w8 W: l" e8 P3 c 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇; w; K7 `& ^8 l( P# b) ?; } 葡萄乾 raisinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 [ U4 h) c0 B6 Q% w- u 柿餅 dried persimmon5.39.217.77:8898) P$ g' K- Y! j9 ~- \ 桃脯 dried peach # @9 u7 z! {- k# Ytvb now,tvbnow,bttvb杏脯 dried apricot" l6 C! Z3 p& C! `% j$ Z 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb 2 P8 ]" J) T$ u6 \& b: z蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry5.39.217.77:8898" G4 q1 D% c& T5 c: E$ \2 } 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple - ~" s. _% N! Y# f- _/ `/ v& V腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut * C! y& Q- W2 S/ _0 E+ _公仔箱論壇花生 peanut公仔箱論壇$ ?$ p: v7 X% q* b 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds5.39.217.77:8898/ B. e0 Q5 ?3 E: o @! D& K; Y 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut # m; U' n2 l+ a z6 z公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb; B5 M; h6 L( r7 K 杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 ]+ ]* p6 Z: F3 y3 F+ h, L 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb0 S' P- i% U! l' j. ` 南杏 apricot kernel3 J$ L% [# j' `0 M( u$ w! y% J! ]# y 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 4 F" i5 _- f) j! i3 q2 V公仔箱論壇開心果／阿月渾子 pistachiotvb now,tvbnow,bttvb a: {# Y* W+ B 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan . X3 w8 \|! q. D7 O5.39.217.77:8898石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut5.39.217.77:8898* \|/ y! e! [9 ~; Y6 D: V 檳榔 betel : A0 ?! w& y: K5 Q9 i i3 u9 b: e芝麻 sesame seed 7 g% R# I3 i7 @* q+ s1 ~蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed" M+ J4 @4 n: Q2 V/ Y$ \& o% O 亞答子 atap seed ( g! _; `6 p) `; @/ o公仔箱論壇法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. D% U2 C5 C2 ` 裸麥麵包 rye bread ' V- ^, `/ V% a( U/ p% u L5 l1 y派／批 pie - \| j3 a, F% N! u+ d3 r塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie. U; _" m) b0 k& g: c; @1 ? 蛋塔 egg tart / custard tarttvb now,tvbnow,bttvb) V( g h# e8 v! L; z* d5 r/ r" E 法式蛋塔 quiche lorraine7 \, N9 U% S3 ^, y3 J 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake5.39.217.77:8898: ~* M4 d, y& ]/ v5 O 泡芙 choux pastry / puff! s1 a, l! W0 s1 ^( K' \| 瑪琳／焗蛋泡 meringuetvb now,tvbnow,bttvb* W- K4 W+ R% J! W- K: e 蛋蜜乳 eggnog 6 X. U5 Y3 p' ^8 w U3 X可麗餅Ｅcrepetvb now,tvbnow,bttvb9 e. k* r8 S2 ~$ q2 t3 m 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇; t, Z: b* K, I& a 厚鬆餅 pikelet / hotcake公仔箱論壇$ R% N+ ?: V6 v# E* h+ }" E 墨西哥麵餅 tortillasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 }! G. f3 l4 o+ [# d" `- D 曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones 3 T' g) B. }, h5 G# e公仔箱論壇舒芙蕾 souffles 2 P& w0 i; C* o6 \|' D洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin+ d( \# }8 O9 m1 l) s 鬆糕／瑪芬 american muffin　格子鬆餅 waffle 2 }* V8 H1 P+ n' g" `- T! g2 z蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup ) k2 P. G, H, m5 \|/ n$ z1 y0 i5 @切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup5.39.217.77:8898$ s7 [" I R% f+ e/ q 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers # [8 O3 c# ^8 i2 X白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 2 A- S) F" t/ f* Btvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬: chili sauce 5 ^/ M' R% b( l! ?1 A牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce d/ H' a& A. O' k! D8 c3 C( M! E 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.公仔箱論壇0 ]* A, l& F) Q2 w 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb0 q; M* K0 s9 x6 G/ I7 H5 k5 {/ C 黑木耳: dried black fungus 6 Q0 u3 T; ^2 n6 L7 C公仔箱論壇燒海苔: roasted seaweed sushi noritvb now,tvbnow,bttvb6 I6 D5 X( x, P* \|3 w1 Z# A* Y 蝦米: dried shrimp* J9 O" c' C* g3 A 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 3 _' \| s+ b& r0 }薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 ?3 r* H1 x, P 洋梨 peartvb now,tvbnow,bttvb' y+ C' R1 B4 W 杏桃 apricot ' X5 W' z& @5 o( e5.39.217.77:8898無花果乾 dried fig5.39.217.77:8898& g5 B) o. I& K5 X0 [: O# b 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇7 M+ ?% h. o8 A; o$ Q/ c 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)0 V5 l7 p7 X0 R 白醋 white vinegar(西洋料理用的) ! M9 x: N: T" C/ o, I8 B9 Q豆辦醬 chilli bean sauce ( k- ]4 T4 t( V3 g# K$ @XO醬 XO sauce4 [6 \|9 D/ V0 f! Z S 桂圓 dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 W; [# p% ~ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus - E8 [: T( Z6 e/ ctvb now,tvbnow,bttvb燒海苔 toasted nori seaweed& K" R( [( R v, ~ 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, f ?( t+ D 南乳 fermented red beancurd2 @) X* {1 [1 J$ u% \ 雜糧預拌粉 multi-grain flour / F. s( Y" R2 i; `tvb now,tvbnow,bttvb威化餅乾 wafer biscuit; b) _* f+ l; ^) @4 _$ J6 V 幼糖 caster sugar$ @4 W/ }: I }; c 軟化牛油 soft butter % ^$ r; \|& w/ y0 v4 v公仔箱論壇麵粉 plain flour公仔箱論壇. s$ ^, ?" j2 ^5 S1 e 玉米粉 ( 太白粉) cornflour : }7 X# v: x3 j, g2 ^3 x* Q2 V+ N自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut6 Z8 r8 D. X" t e 葡萄乾dried currant 1 ?$ [/ w' S F公仔箱論壇糖份混合物 icing sugar mixture